Paneer 65
U ovom članku
- Sastojci
- način
Pikantan, ali neodoljivo ukusan paneer 65 iz Hyderabadijeve kuhinje jest jelo za umrijeti. Jezik škaklja okus paneera 65 ne donosi kineski umak od soje i čili umak, već korištenje autentičnih indijskih začina.
| Služi | Vrijeme pripremeVrijeme za kuhanje
| 3 osobe |
Sastojci
- 200 grama paneera / svježeg sira
- 3 žlice rižinog brašna
- 1 tbsp besan / gram brašna
- 2 žlice kukuruznog škroba
- 1 žličica zelene čili paste
- 1 žličica češnjaka tijesto
- 1 žličica od đumbira
- ½ žličice crvenog čilija u prahu ili kašmirski crveni čili u prahu
- Do ½ tsp garam masala u prahu
- L sok od limete ili dodajte po potrebi
- 4 žlice vode
- 5 žlica ulja za pečenje soli prema potrebi
- 3 tbsp sjeckani luk
- 2 do 3 zelena čilija, narezana dijagonalno
- ½ tsp sjeckani đumbir / adrak
- ½ tsp sjeckanog češnjaka / lahsun
- 6 do 7 listova kari / kadi patta
- 1 do 2 suha crvena čilija
- Sjemenke senfa od ½ tsp (izborno)
- Sugar šećera tsp, ili dodati kao po ukusu (izborno)
- 2 do 3 prsta soli
- 2 žličice ulja
način
Korak 1
Uzmite rižino brašno, besan / gram brašna i kukuruzni škrob u posudu za miješanje.
Korak 2
Također možete uzeti kukuruzno brašno (makki ka atta) umjesto kukuruznog škroba.
Korak 3
Dodajte sljedeće začine i bilje - 1 žličica zelene čili paste, 1 žličica češnjaka, 1 žličica žličice, ½ žličice crvenog chili praha, ½ čajne žlice garam masala u prahu i l žličice soka limete. Po potrebi dodajte sol.
4. korak
Dodajte 4 žlice vode. Umutiti u glatku pastu. Također možete dodati nekoliko kapi prirodne boje. Koristio sam kap narančaste boje.
Korak 5
Dodajte kocke paneera.
Korak 6
Lagano promiješajte kocke panera s tijelom. Pokrijte i ostavite da marinira oko 15 do 20 minuta na sobnoj temperaturi.
Korak 7
Zagrijte 5 tbsp ulja u tavi. Ulje mora biti srednje toplo. Namažite kockice paneera tijesto i dodajte ih vrućem ulju. Držite malo prostora između kockica paneera kako se ne bi zalijepile. Više volim plitko prženje na dubokom prženju.
Korak 8
Nakon što je baza gotova, okrenite i pržite drugu stranu. Flip sve paneer kocke za nekoliko puta i pržiti do outsides postati svjež i zlatan. Ne pretjerivati kockice paneera jer će postati guste.
9. korak
Pržene kocke paneera ispraznite na kuhinjskim papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak ulja.
Korak 10
U istoj tavi zagrijte 2 tsp ulja. dodati ½ tsp sjemenke senfa.
11. korak
Nakon sjemenke senfa, pucketajte, dodajte ½ tsp sjeckanog đumbira, ½ tsp sjeckanog češnjaka, 2 zelena chilies sjeckani dijagonalno, 1 do 2 suhe crvene chilies i 6 do 7 curry ostavlja. dobro promiješati.
Korak 12
Zatim dodajte 3 žlice nasjeckanog luka. Promutite i pirjajte luk dok ne postanu prozirni.
Korak 13
Dodajte sol i sugar šećer žličice. Dodavanje šećera nije obavezno.
Korak 14
Dobro promiješajte i dodajte pržene kocke paneera.
Korak 15
Dobro promiješajte i bacite kocke paneera i provjerite okus. Po potrebi dodajte više soli ili zelenih čilija i isključite plin.
Korak 16
Naposljetku dodajte sjeckani list korijandera i zadnju mješavinu.
Korak 17
Poslužite paneer 65 vruće.