Istraživači iz Queenslanda u otkriću alergija na hranu
Dani alergija na hranu koji su prolazili kroz popis sastojaka u trgovačkim prolazima mogli bi biti numerirani, a istraživači iz Queenslanda rade na razvoju cjepiva protiv svjetskih skokova u alergijama.
Stopa alergija na hranu utrostručila se tijekom proteklog desetljeća, a svjetski je vodeći u svijetu po broju enfansa koji pate od alergije na jaja.
Sandip Kamath i Andreas Lopata sa Sveučilišta James Cook istražuju mogu li se imunoterapija, slično cjepivu, razviti u svrhu zaštite ljudi.
Dr. Kamath je rekao da proučava alergene identificirane u školjkašima i jajima i mijenja ih tako da je imunološki sustav obučen da tolerira alergen, bez bilo kakvih teških ili slučajnih reakcija.
"Takvi modificirani alergeni proteini bit će dodatno ispitani zbog sigurnosti i djelotvornosti kako bi se koristili kao terapijska sredstva za liječenje alergijskih bolesti", kazao je.
"Učestalost alergije na hranu povećala se tijekom posljednja dva desetljeća, ali izbjegavanje je jedina trenutna preventivna mjera.
"Ovo je važna prilika za razvoj novih pristupa rješavanju alergije na hranu u djece."
U nadolazećim mjesecima dr. Kamath će raditi s profesorom Lopatom u istraživačkom laboratoriju za molekularnu alergiju JCU-a.
Dr. Kamath je dobio stipendiju u iznosu većem od 300.000 dolara i u inozemstvu je u Austriji, gdje uči o novim tehnologijama kako bi unaprijedio svoja i profesorska istraživanja.
Par znanstvenika iz Queenslanda planirali su analizirati uzorke krvi iz alergija na jaja i školjke.
"Alergije na hranu vrlo su specifične, jednake su alergijama na pelud - možda ste alergični na pelud, ali ne i na pelud", rekao je profesor Lopata.
"No sonde koje koristimo bit će prevedene na druge alergene hrane."
Profesor Lopata također je trebao govoriti na prvoj Međunarodnoj konferenciji o analizi hrane u Melbourneu i planirao je, između ostalog, raspravljati o problemima povećane prerade hrane.
"Godinama smo vidjeli da" može sadržavati "(na pakiranju hrane), a potrošači često misle da je vrlo malo alergena", kazao je.
"Ali studije u Europi koje su analizirale mnogo različitih vrsta hrane pokazale su da je ponekad bilo puno alergena."
"Može sadržavati samo ono što tvrtka nije uložila u novac da bi se ta hrana analizirala, vjerojatno se prerađuje u istim prostorijama i tvornici kao ovi alergeni i nisu testirali jesu li alergeni u njemu ili ne.
"To pokazuje da je potrošačima vrlo nejasno što to označavanje znači."
Poput ove priče? Budite naš prijatelj na Facebooku.