Bhakarwadi / Bakarwadi

Sadržaj:

Bhakarwadi je tradicionalna Maharashtrianska zakuska napravljena punjenjem mješavine pečenog makova sjemena, kokosa i nekoliko začina u lagano začinjenom vanjskom pokrovu načinjenom od bengalskog grama. Grickalice se uglavnom poslužuju kao večernji snack uz šalicu čaja ili kave. Najbolji dio o bhakarwadi je da se može čuvati tjednima u hermetički zatvorenim posudama.

Vrijeme pripremeVrijeme za kuhanje15 - 20 minuta20 - 25 minuta

Služi

4 osobe

Sastojci

• 300 g
• 100 g pšeničnog brašna
• Prstohvat asafoetide
• 2 žličice maka
• 1 žličica kumin sjemena
• 1 žličica kurkume u prahu
• Sol na okus

Za nadjev

• 2 žlice čili praha
• 1 žličica korijandera u prahu
• 1 žličica kurkume u prahu
• Sol na okus
• 2 žlice pečenog maka
• 2 žlice listova korijandera, sjeckani
• 2 žlice kokosa, naribana

način

Korak 1

Prosijte brašno, čili u prahu, sol, asafoetidu i prenesite u zdjelu.

Korak 2

Uzmite 2 žlice ulja i gnječite tijesto. Dopustite mu da se odmori neko vrijeme.

Korak 3

Sada podijelite tijesto na jednake dijelove i ostavite ga na stranu.

4. korak

Zatim razvaljajte tijesto u male krugove promjera 4 inča.

Korak 5

Sada složite nadev na valjano tijesto i kotrljajte ga kao cilindar.

Korak 6

Ponovite isti postupak za ostale dijelove tijesta.

Korak 7

Uzmite parobrod i prokuhajte vodu. Na perforiranu ploču rasporedite role i ostavite da se pari 15 minuta. Izvadite ih iz aparata i ostavite da se ohladi.

Korak 8

Izrežite ga na diskove od 3 cm.

9. korak

U kadaiju, ulje za pečenje. Duboko pržite te diskove dok ne postanu zlatno smeđi i hrskavi.

Korak 10

Poslužite ga vruće ili hladno i pohranite u hermetički zatvorenoj posudi.

Prehrambene informacije

465 K kal21, 9 g11, 2 g68, 7 g0 mg52 mg755 mg

kalorije

proteini

Mast

ugljikohidrati

Kolesterol

Natrij

Kalij

Savjet: U koraku 6 možete izravno pržiti diskove. Parenje nije uvijek potrebno.