Bujon i juha od svježeg povrća

Sadržaj:

U ovom članku

• Sastojci
• način
• Prehrambene informacije

Okrenite zaboravljene proizvode i biljke u frižideru u ovu laganu, brzu juhu. Unaprijed pripremite juhu i upotrijebite ovu bogatu, ukusnu juhu sa svježim povrćem svaki put kako biste naglasili juhe, braise ili gulaše kao u receptu ispod. Možete koristiti komercijalne juhe od povrća, ali one oduzimaju preparate svojim neobičnim slatkim ili kiselim okusom.

Vrijeme pripremeVrijeme za kuhanje30 minuta1 sat 45 minuta

Služi

2 osobe

Sastojci

Za juhu (za 12 posluživanja)

• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 veliki luk
• 2 stabljike celera, uključujući i neke listove
• 2 velike mrkve
• 1 hrpa zelenog luka (skalioni)
• 8 češnjaka češnjaka, mljeveno
• 8 grančica svježeg peršina
• 6 grančica svježeg timijana
• 2 lovora
• 1 žličica soli
• 2 litre vode

Za juhu od povrća

• 1 žličica maslinovog ulja
• 1 luk, usitnjen po dužini
• 2 mrkve, isjeckan
• 4 češnja češnjaka, sitno sjeckani
• 4-5 listova celera
• 1 šalica kupusa, fino rezani po dužini
• 4-5 listova koromača
• 8-10 koplja šparoga
• 1/2 šalice zelenog graška
• 1 lovorov list
• 2-3 grančice svježeg timijana
• 4 šalice povrća
• Sol na okus
• 1 tsp paprika za začin

način

Za zalihe povrća / bujona

Korak 1

Pročistite i usitnite povrće u komade od 1 inča. Što je površina veća, povrće će brže donijeti svoj okus.

Korak 2

Zagrijte ulje u loncu za juhu.

Korak 3

Dodajte luk, celer, mrkvu, luk, češnjak, timijan, peršin i lovor.

4. korak

Kuhajte na velikoj vatri 5 do 10 minuta, često miješajući.

Korak 5

Dodajte sol, vodu i pustite da prokuha.

Korak 6

Obrišite i odbacite svaku pjenu s površine.

Korak 7

Kuhajte, nepokriven, 30 minuta ili više dok povrće nije mekano, a zaliha je ukusna.

Korak 8

Ukloni iz topline.

9. korak

Procijedite tekućinu kroz sito za sitnu mrežicu postavljeno preko velike tave.

Korak 10

Odbacite kruto povrće.

11. korak

Ako je potrebno, pomiješajte sol. Koristite odmah.

Korak 12

Za kasniju uporabu, čuvajte u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi, do 3 dana ili zamrznite u malim spremnicima do 1 mjesec.

Za juhu od povrća

Korak 13

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje visokoj temperaturi.

Korak 14

Dodajte luk, začinite solju i paprom.

Korak 15

Kuhajte, dok ne bude prozračan, oko 5 minuta uz povremeno miješanje.

Korak 16

Umetnite mrkvu i češnjak, začinite solju i paprom i kuhajte.

Korak 17

Povremeno promiješajte, dok češnjak nije mirisan, oko 2 minute.

Korak 18

Dodajte celer i ostala povrća po svom izboru, kao što su kupus i komorač, lovorov list i timijan.

Korak 19

Ponovno začinite solju i paprom te kuhajte dodatnih 5 minuta.

Korak 20

Dodajte juhu i sve povrće za brže kuhanje poput šparoga i graška.

Korak 21

Pustite juhu da proključa.

Korak 22

Smanjite toplinu na nisko i lagano kuhajte, otkriveno dok se povrće ne skuha, oko 15 do 25 minuta.

Korak 23

Po potrebi začinite dodatkom soli i papra.

Prehrambene informacije

50Natrij71 mg1 gKalij0 mg0 gUkupno ugljikohidrata9 g0 gDijetalna vlakna2 g0 gšećeri0 g0 gProtein3 g0 mgVitamin A0%0%Vitamin C0%0%

kalorije

Ukupno masti

zasićen

polinezasićene

mononezasićenih

Trans

Kolesterol

kalcijum

Željezo

* Postotak dnevnih vrijednosti temelji se na 2000 kalorijskoj dijeti. Vaše dnevne vrijednosti mogu biti veće ili manje, ovisno o kalorijama