Pileći Xacuti
U ovom članku
- Sastojci
- način
- Prehrambene informacije
Pileći Xacuti je popularno Goanovo jelo koje se najčešće izgovara kao pileći shakuti. Korištenje maka i kašmirskih čilija vrhunac je ovog jela. Ovo jelo dobro prolazi sa svježim kruhom ili rižom na pari. Rekli bismo da je jelo malo vremena za pripremu, ali na kraju, svaka sekunda provedenog vremena vrijedi truda. Pokazalo se da je okus jednostavno božanski!
Služi | Vrijeme pripremeVrijeme za kuhanje
4 osobe | 15-20 minuta20-25 minuta
Sastojci
Za marinaciju
- 1 kg piletine
- 1/4 žličice kurkume u prahu
- 1 žličica soli
- 4 žličice od đumbira
- 4 žlice tijesta za češnjak
- 1 šalica korijandera
- 5 zelenih čilija
Za Xacuti Masalu
- 1 tbsp ulja
- 2 luka, narezana
- 2 zelena chillies, sjeckani
- 1 tbsp pasta od đumbira
- 1 tbsp pasta od češnjaka
- 1 kokos, nariban
- 100 g korijandera
- 4 mm cimet
- 1 štapni kardamom
- 1 žličica anisa
- 1 žličica crnog papra
- 1 tbsp mak
- 1 žlica sjemena korijandera
- 10 kašmirskih crvenih čilija
- 1 zvjezdasti anis
- 2 žličice muškatnog oraščića
način
Korak 1
U tavi zagrijte jednu žlicu ulja i popržite kokosov orah dok ne postane svijetlosmeđa. Prenesite ga u mlin.
Korak 2
Suhi pečeni kašmirski crveni čili, sjemenke kima, sjemenke korijandera, crni papar, sjemenke komorača, sjemenke karama, sjemenke maka, klinčići, cimet i zvijer anis do mirisne. Dodajte ga u kokos u posudu za miješanje i dobro je izmiješajte.
Korak 3
U zdjeli, marinirajte piletinu mljevenom pastom od praška kurkume, đumbira, češnjaka, korijandera, zelenih čilija i soli.
4. korak
U posudi zagrijte preostalo ulje i pirjajte luk dok ne postanu smeđi.
Korak 5
Dodajte piletinu i pržite na visokom plamenu tri do pet minuta.
Korak 6
Sada dodajte sol i dobro promiješajte. Dodajte masala i ponovno promiješajte. Zatim dodajte tri šalice vode i dobro promiješajte.
Korak 7
Dodajte pulpu tamarinda i promiješajte. Naruči muškatni oraščić preko piletine.
Korak 8
Pokrijte tavu i kuhajte 30 minuta.
9. korak
Izvadite iz tave i poslužite vruće s roti, naan ili riža na pari.
Prehrambene informacije
kalorije | 797 K kal
proteini | 78, 0 g
Mast | 42, 2 g
ugljikohidrati | 27, 9 g
Kolesterol | 193 mg
Natrij | 767 mg
Kalij | 1055 mg