Kako napraviti rajčicu kečap kod kuće - jednostavni koraci za napraviti ukusni umak

Sadržaj:

U ovom članku

• Brzi domaći umak od rajčice
• Koje vrste umaka od rajčice možete napraviti kod kuće?
• Pitanja i odgovori

Ne možete poreći činjenicu da je kečap djeci kakav je med pčelama! Osim što je jedan od najprivlačnijih prehrambenih proizvoda, komplimentira gotovo svakoj hrani, što ga čini nezaobilaznom u vašoj kuhinji. Dakle, zašto ne kupiti samo bocu iz najbliže trgovine? Pa, niti jedna vrsta kečapa koja se kupuje u trgovini ne može sadržavati dobrotu svježih rajčica i taj jedinstveni okus koji odgovara okusima vašeg djeteta. Najvažnije je da domaći kečap ne sadrži konzervanse i ne sadrži kukuruzni sirup koji sadrži značajnu količinu fruktoze.

Brzi domaći umak od rajčice

Ovdje je dobro pouzdani recept za kečap od rajčice sa svježim rajčicama koji će vam pomoći da u kuhinji pripremite ukusan umak od rajčice, koristeći sastojke koji su lako dostupni i primjenjujući tehnike koje ne oduzimaju puno vremena. Zato stavite šešir za šefa i nastavite čitati!

Sastojci

• Svježe rajčice (1 kg)
• Češnjak (2 tsp)
• Začini ( garam masala ) (1 žličica)
• Puder od čilija (1 žličica)
• Ocat (2 žličice)
• Šećer (2 žličice)
• Sol (2 žličice)
• Voda (kuhana)

Potrebno vrijeme

Sastojci potrebni za kečap su prilično redoviti i lako se nabavljaju, pa je vrijeme pripreme samo oko 10 minuta. Vrijeme kuhanja će trajati oko 50-60 minuta, a vrijeme kuhanja iznosi oko 70 minuta.

Servirati

Jedna serija kečapa od rajčice može se pobrinuti za 2-3 porcije.

ishrana

• Svakih 100 g kečapa sadrži 124 kcal
• Izuzetno niska koncentracija zasićenih masti, kolesterola i natrija
• Dobra razina kalija i bakra
• Bogati izvor esencijalnih vitamina kao što su vitamin A, vitamin K, vitamin E i vitamin C

Metoda pripreme

• Uzmite rajčice, operite ih i narežite ih u velike komade.
• Zatim uzmite češnjak i osigurajte da ga usitnite u fine komade.
• Stavite komade češnjaka i rajčice u posudu, pokrijte pribor i ostavite smjesu da kuha na srednjoj vatri dok ne postigne meku teksturu. Postupak će trajati 20-30 minuta (otprilike), uz povremeno miješanje u intervalima od 5 minuta.
• Izvadite tavu iz peći i pustite da se ohladi, tako da se spusti na sobnu temperaturu.
• Sada, koristite mikser za mljevenje ove smjese i pomiješajte je u finu pastu.
• Dobili osloboditi od sjemena i kože koji još uvijek ostaju u tijesto. Pažljivo prođite kroz sito kako biste dobili umak koji je iznimno glatka u teksturi.
• Kada uspijete napraviti glatku pastu, prenesite je u tavu i ponovno je stavite na peć.
• Kuhajte ga na srednjoj vatri i pustite da dosegne točku ključanja. Kada se to dogodi, tijesto dodajte svim začinima kao što su sol, šećer, garam masala i čili prah.
• Sada, neka cijela smjesa kuha na laganoj vatri dok ne poprimi oblik gustog umaka. Ovo ne bi trebalo trajati više od 15 minuta.
• Znat ćete kada je vaš umak spreman i cjevovodi jer će se uočiti u središtu tave.
• Sada možete sigurno izvaditi posudu iz peći, dodati joj ocat i dodatno začiniti prema Vašim ukusnim pupoljcima.

Bilješke

• Ovaj proces ne zahtijeva korištenje vode.
• U tu svrhu možete koristiti i cjedilo za juhu.
• Možda ćete morati prosijati dva puta, ovisno o debljini i teksturi paste.

Koje vrste umaka od rajčice možete napraviti kod kuće?

Sada kada smo prošli kroz osnovni recept za klasični kečap od rajčice, vrijeme je da malo zveckaš šefa šešira i dublje zaronimo u svijet umaka koji lizne prstima. Evo nekoliko značajnih varijacija tradicionalnog kečapa koje vrijedi probati.

1. Pečeni umak od rajčice s češnjakom

• Ovo je jednostavan, brz, ali nevjerojatno ukusan umak.
• Zahtijeva sastojke koji su lako dostupni - češnjak, maslinovo ulje, sol i papar, lišće bosiljka i svježe rajčice, naravno.
• Pohvali kontinentalna jela kao što su špageti, rezanci, pržena riža itd.

2. Bolonjski umak s Turskom

• Odgovara računu za zdrav umak bogat proteinima - to je recept za umak od rajčice bez šećera.
• Dodavanje mljevene puretine umaku uvelike poboljšava okus i hranjivu vrijednost.
• Zamijenite šećer cimetom i ako vam odgovara, dodajte malo pilića u smjesu za dodatnu aromu.

3. Umak od povrća i mesa

• Ovaj je više od umaka - super zdrava mješavina mesa i svježih povrća.
• Svježe povrće kao što je luk, paprika, špinat, mrkva i celer mogu činiti pire.
• Dodajte gornju mješavinu mljevenom govedinu i svježe nasjeckanim rajčicama.

4. Veganski pesto umak

• Kralj umaka kada su u pitanju okusi.
• Sadrži četiri ključna sastojka - češnjak u prahu / sjeckani češnjak, kvasac, morsku sol i mrvice indijskog oraha.

5. Umak od slanutka

• Za vegetarijance koji žele umak s mesnatim teksturama.
• Pomiješajte svježe usitnjene rajčice s slanutkom (pomiješan) i dodajte povrće kao što je luk, mrkva i sl. Prema ukusu.

Pitanja i odgovori

Evo nekoliko uobičajenih nedoumica na koje vam je odgovoreno, da vam pomognu ako ste pogodili barikadu.

1. Koliko dugo domaći kečap od rajčica ostaje svjež?

Vaš svježe napravljeni kečap od rajčice, jednom pakiran u staklenke koji su hermetički zatvoreni i sterilizirani i pohranjeni u hladnjak, ostat će savršeno dobar za razdoblje od 90-120 dana.

Dodavanje smjese natrijeva benzoata i vode u umak povećava vijek trajanja kečapa za dodatnih 120 do 150 dana.

2. Kako skladištiti ostatak umaka od rajčice?

Pazite da odaberete čistu i suhu posudu za skladištenje koja je učinkovito sterilizirana. Kuhajte vodu i stavite posudu u nju oko 1-2 minute, a zatim je ostavite da se osuši.

Rajčica sadrži likopen, koji je antioksidans koji sprječava srčane probleme i bori se protiv raka. Oni također sadrže folat, osim brojnih vitamina i minerala. Najbolji dio je da se sadržaj likopena povećava kada kuhate rajčice. Zato isprobajte ove ukusne recepte svježeg kečap rajčice kod kuće i iskoristite zdravstvene prednosti koje dobivate od dobrote ovog sočnog crvenog voća!