Keralan riblji kari (bez kokosa)

Sadržaj:

U ovom članku

• Sastojci
• način
• Prehrambene informacije

Ova riba curry je najtraženiji recept u Kerali. Zaista postoji mnogo načina na koje se može pripremiti riblji kari, ali ovdje ga predstavljamo bez kokosa ili kokosovog mlijeka. Uglavnom u Kerali, riblji curry se priprema u zemljanoj posudi, koja kariju daje poseban okus. Kombinacija riže i ovog ukusnog curryja ostavit će vašu djecu posvećenom vama i vašem duhu kuhanja.

Vrijeme pripremeVrijeme za kuhanje10-15 minuta20-25 minuta

Služi

4 osobe

Sastojci

• 1/2 kg ribe (skuša / sardina / pomfret)
• 2 tbsp chili praha
• 1 prstohvat kurkume praha
• 2 komada gambooge / tamarinda
• Đumbir od 1 inča
• 6 češnjaka češnjaka
• 7 luk
• 1/2 tsp fenugreek prah
• 1/2 sjemenke senfa
• 1 proljetni curry ostavlja
• 2 tbsp kokosovog ulja
• Sol na okus

način

Korak 1

Ribu temeljito očistite i narežite na srednje komade.

Korak 2

Namočite gambooge / tamarind u 1 šalicu vode s malo soli.

Korak 3

Nadjevati đumbir, češnjak i šalotu u sitne komade.

4. korak

Zagrijte ulje u zemljanoj posudi (također možete koristiti posudu za kuhanje). Dodajte joj senf. Jednom kad se razlije, dodaju se listovi kari, sjeckani đumbir, češnjak i luk. Dobro promiješati.

Korak 5

Nakon što sastojci postanu zlatno smeđi dodajte čili u prahu, kurkumu i puder u prah. Spustite plamen i dobro promiješajte.

Korak 6

Dodajte malo vode i ponovno dobro promiješajte.

Korak 7

Dodajte gambooge / tamarind i još malo vode i pustite da proključa na visokom plamenu.

Korak 8

Kada počne kuhati, dodajte riblje komade i sol okusite.

9. korak

Pustite da se kuha (otprilike 15-20 minuta) pri slabom plamenu.

Korak 10

Keralan riblji kari je spreman, poslužite ga na pari.

Prehrambene informacije

322 K kal33, 1 g17, 7 g7, 5 g89 mg150 mg948 mg

kalorije

proteini

masti

ugljikohidrati

Kolesterol

Natrij

Kalij

Savjet: Ne miješajte žlicom, kada se riba kuha. Samo držite tavu i lagano ga vrtite.