Samosa s Masala Chana

Sadržaj:

U ovom članku

• Sastojci
• način
• Prehrambene informacije

Samosa ima značaj da bude određen kao hrana nacije. Bez obzira na to u koji kutak i pukotinu idete u Indiju, uvijek će biti lokalnog "halwai" prženja samosasa u ogromnom kadhaiju, i željni kupci koji će se napuniti univerzalnim užinom. S obzirom da je ovo jelo sveprisutno, ne možete kriviti svoje dijete ako čezne za tanjurom ove užine. Najmanje što možete učiniti je da možete napraviti samosu kod kuće kako biste bili sigurni da se ne prepušta nezdravoj hrani na cesti. Naš recept neće samo zasititi njegove žudnje, nego će ga i izazvati da se vrati na nekoliko sekundi.

Vrijeme pripremeVrijeme za kuhanje15-20 minuta25-30 minuta

Služi

4 osobe

Sastojci

• 100 g kana (Chick Peas)
• 300 g krumpira, kuhano i razbijeno
• 200 g maide
• 100 g luka, sjeckani
• Cup th šalica paradajza pire
• 6 čilija, sitno sjeckano
• 20 g tamarindskog chutney (izborno)
• 20 g korijeandskog chutney (po izboru)
• Sok od limuna
• ½ tsp chat masala
• ½ žličice kumina u prahu, pečena
• 1 tsp šećera (izborno)
• 2 žličice garam masala
• Indijski orah i grožđice (izborno)

način

Za Samosu

Korak 1

U zdjeli uzmite brašno, sol, sjemenke i ulje. Dobro izmiješajte sastojke prstima. Sada dodajte vodu u brašno i napravite čvrsto tijesto. Navlažite krpu od muslina i pokrijte tijesto njime. Držite ga na stranu 20 minuta.

Korak 2

Tlak kuhati krumpir.

Korak 3

Na dasci za rezanje, sitno nasjeckajte luk, zeleni čili i korijander.

4. korak

Uzmi tanjur i ogulite krumpir. S masherom razbijte krumpir. Sada dodajte sol, nasjeckani čili i korijander, pečeni kim prah i istisnite pola limuna. Sve sastojke dobro izmiješajte.

Korak 5

Sada napravite kuglice tijesta i ostavite ih na stranu. Nemojte prevrtati tijesto pregusto jer će poklopac otežati.

Korak 6

Tijesto umotajte u konusni spremnik koji može zadržati nadev. Zatim napunite tijesto napravljeno u konusno oblikovano tijesto i dobro zabrtvite sve strane.

Korak 7

Pravilno pritisnite sve rubove tako da se punjenje ne izlije, a ulje do prženja dođe do punjenja. Učinite sve samose i držite ih na stranu, pokriveni vlažnom krpom od muslina.

Korak 8

Sada, u woku, čuvajte ulje za prženje. Kada je ulje vruće, gurnite 2 - 3 samosa u wok i smanjite plamen na nisku razinu. Pržite ih dok ne postanu zlatno smeđe. Pržiti ostatak samosa istim postupkom.

Masala Chana

Korak 1

Potopite chana preko noći.

Korak 2

Isperite višak vode iz chane pomoću cjedila.

Korak 3

Tlak kuhati, dok ne postanu mekani.

4. korak

U tavi, uzmi malo ulja. Na visokom plamenu dodajte sjeme kima, sjeckani luk. Pržite ih dok luk ne postane proziran. Sada dodajte sjeckani zeleni čili.

Korak 5

Sada sipajte pire od rajčice i pustite da kuha. Dodajte garam masala i dobro promiješajte.

Korak 6

Uzmi kuhanu kanu i dodaj u wok. Dobro promiješajte sastojke. Dodajte malo vode u kanu i ostavite da kuha 10-15 minuta na niskom plamenu.

Korak 7

Izvadite ga iz plina i poslužite s samosom.

Prehrambene informacije

845 K kal8, 9 g6, 7 g57, 2 g2 mg285 mg311 mg

kalorije

proteini

Ukupno masti

Ukupni ugljikohidrati

Kolesterol

Natrij

Kalij

* Za duboko prženje, dodajte oko 10 grama masti po obroku, na 9 kcal / gram masti.

Savjet: Nemojte pržiti na promjenjivom plamenu. Dodajte samosa samo kada je ulje vruće, tako da postanu hrskave. Ako ih pržite kada ulje nije jako vruće, one će namočiti ulje i neće postati hrskave.