Zašto je dobra ideja jesti začinjenu hranu tijekom trudnoće ili dojenja
Kad sam imao djecu, osjećao sam da postoji tendencija stručnjaka, uključujući i one iz moje pedijatrijske struke, da pokrenu određena načela koja su zabavila život. To mi se posebno svidjelo nakon što sam rodila svoje prvo dijete, a meni je rečeno da kao dio moje "podrške" dojenja treba izbjegavati svu začinjenu hranu, jer bi to uznemirilo dijete. Poput svake dobre Cambridge, Massachusetts, majke, pretvorio sam to u raspravu o multikulturalizmu ("Što je s majkama u Sichuanu?"), Ali ono što sam zapravo mislio bilo je da se vraća na neke stare ideje o začinima koji zagrijavaju krv, i općenito čineći život previše zanimljivim za dojilje.
Zašto je ženama rečeno da izbjegavaju jake okuse kada doje?
Prije dvadeset i pet godina, istraživači su tražili grupu dojilja da napune češnjak. U studiji "Dijete majki mijenja osjetilne kvalitete ljudskog mlijeka i ponašanje obroka", koja je 1991. godine objavljena u časopisu Pediatrics, majke koje su jele češnjak proizvode majčino mlijeko s jačim mirisom, kako su ocijenili istraživači koji nisu znati koji je uzorak bio. Ono što je najzanimljivije bilo je kako se mlijeko kušalo bebama, onima koji su se pjesnički nazivali "sestre". Kada je učinak češnjaka bio tamo, bebe su se zadržavale dulje na dojkama i još su snažnije dojile.
Julie Mennella, biopsihologinja u Centru za kemijska osjetila Monell u Philadelphiji, bila je glavni autor studije iz 1991. godine; nastavila je proučavati utjecaj ranog izlaganja na razvoj okusa. "Amnionska tekućina i majčino mlijeko imaju mnogo senzornih informacija", rekla je. "Dijete dobiva informacije kad se hrane mlijekom."
Druga studija, objavljena 2001. godine, pokazala je da su bebe koje su bile izložene okusu u utero ili dok su dojile češće voljele taj okus kad su bile odbijene.
Ono što ulazi u vaš želudac ulazi u vaš krvotok, razbijeno u molekule proteina, ugljikohidrata, masti. I ukusi se ukrštaju, uključujući moćne molekule zvane hlapljive tvari, koje nose miris, što pak utječe na okus, kao što znate ako ste ikada pokušali pojesti nešto ukusno kada imate lošu glavu.
Raznolikost okusa koje jedete tijekom trudnoće ulazi u vašu krv, a zatim u amnionsku tekućinu, koju beba stalno pije, in utero, i okusi koje jedete dok hranite križ iz krvnih žila koje opskrbljuju mliječne žlijezde u majčino mlijeko. Dakle, umjesto ograničavanja majčinske prehrane, sada postoje dobri dokazi da jedući široku paletu zdrave i ukusne hrane tijekom tih razdoblja, mi zapravo radimo naše bebe kao veliku uslugu.
"Dojene bebe se obično lakše hrane kasnije, jer su imale ovakav doživljaj raznolikosti različitih okusa iz svojih prvih razdoblja života, dok beba koja se hrani formulom ima jedinstveno iskustvo", rekla je Lucy Cooke, psihologinja specijaliziran za dječju prehranu, viši znanstveni suradnik na University College Londonu. "Apsolutna ključna stvar je ponavljana izloženost različitim okusima čim je moguće, što je velika stvar za prihvaćanje hrane."
Njezino vlastito istraživanje uključivalo je rad s djecom u dobi odbića kako bi se povećalo prihvaćanje povrća nudeći im opetovane izloženosti.
"Bebe su izuzetno prilagodljive i vrlo prihvaćaju sve vrste čudnih okusa", rekao je Cooke.
Što je s idejom da neka hrana u majčinoj prehrani može učiniti bebu nemirnom ili gasnom ili kolikom? Po definiciji, hrana koja uzrokuje plin u majci to čini jer se ne apsorbiraju, i sjede u njezinom crijevu, stvarajući nevolje. S druge strane, brojne studije sugeriraju da neke bebe koje trpe kolikice bolje postupaju ako se njihove majke drže podalje od kravljeg mlijeka, tako da liječnici mogu savjetovati dojilje da to prekine za 10- do 14-dnevnu probu, dok se pobrinu da i dalje dobiti mnogo kalcija.
Kofein je ponekad i krivac, istaknuo je dr. Pamela High, profesorica pedijatrije na Sveučilištu Brown i medicinski direktor programa za novorođenčad, plakanje i spavanje u bolnici za žene i dojenčad Rhode Islanda. No, majke kolikih beba često ograničavaju svoje dijete dalje i dalje, a mnogi na kraju odustaju od njega, rekao je High u e-mailu, iako to obično ne pomaže.
Dakle, da, okusi koje jedemo kada smo trudni, ili kad dojimo, idemo bebi, aromatike i sve to. Ali to bi trebala biti pozitivna poruka, a ne popis onih koji ne znaju, jer to znači da pružamo nešto izvan proteina i kalorija; mi zapravo puštamo naše bebe, nerođene i rođene, u neke od radosti naše ljudske sveminje.
"Dijeta zdrave hrane koju uživa je modeliranje u svom najboljem izdanju", rekla je Mennella. "Beba uči samo ako majka jede hranu."
- New York Times