10 zdravija zamjena za bijelu rižu koju morate isprobati
U ovom članku
- Ukusne i zdrave alternative običnom bijelom rižu
- Pitanja i odgovori
Bijela riža je jedan od primarnih izvora ugljikohidrata u našoj prehrani. Vrlo je uobičajena u mnogim našim omiljenim jelima i čini je za punjenje obroka. Okus je ukusan sa dal ili sosom, ali svi znamo da to nije zdravo. On nas tjera s više kalorija nego što nam treba i lišen je esencijalnih minerala u svom uglačanom obliku. Stoga je važno smanjiti unos ako ste na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata. Također ga možete zamijeniti nekim stvarno dobrim alternativama.
Ukusne i zdrave alternative običnom bijelom rižu
To su zdravi i ukusni nadomjesci obične riže koje možete uključiti u prehranu:
1. Propesa (lovački rep) (Thinai Rice)
Proso je najzastupljeniji proso na svijetu i dostupan je u velikoj mjeri kao riža. Ovo proso je bogato mineralima poput željeza, proteina i vlakana. Ledeno znojenje proso preporuča se dijabetičarima jer pomaže u kontroli razine šećera u krvi i lošeg kolesterola, a povećava dobar kolesterol (HDL) u tijelu.
Kako napraviti
Proso je jednostavno jednako jednostavno kuhati kao riža i slijediti isti postupak. Za 1 šalicu mileta dodajte 2 šalice vode i pripremite u loncu pod tlakom za 2 zviždaljke.
2. Crni riž
Crna riža koja se u Kini naziva i zabranjenom rižom je vrlo stara i ne iznenađuje rijetka sorta riže koja se stoljećima uzgaja u Indiji. Ona se prvenstveno uzgaja u sjeveroistočnoj regiji gdje se naziva 'Chak Hao' i južnim dijelovima zemlje, kao što je Tamil Nadu, gdje se zove Kavuni. Crna riža je napunjena vlaknima i antioksidansima. Ima protuupalna svojstva i djeluje kao detoksikant. Također se preporučuje dijabetičarima.
Kako napraviti
Namočite rižu u vodi oko 3 sata. Dodajte jednu šalicu riže u 2 šalice vode i kuhajte pod tlakom za 3 zviždaljke. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
3. Navara Rice
Navara riža vrlo je cijenjena među sortama crvene riže zbog svoje bogate arome i jedinstvenih ljekovitih svojstava. Ona se uzgaja uglavnom u južnim dijelovima Indije i odgovara ljudima svih uzrasta jer je korisna onima koji pate od bolesti. Njegova nutritivna vrijednost pomaže u izgradnji imuniteta protiv mnogih uobičajenih bolesti. To je fantastična hrana za dojenčad i preporučuje se trudnicama.
Kako napraviti
Slično pripremi crne riže, namirite Navara rižu u vodi 3 sata. Zatim pritiskajte 3 zviždaljke i ostavite da kuha na niskom plamenu 10 minuta.
4. Kvinoja
Nino u Južnoj Americi, quinoa je zrno bogato proteinima i bez glutena. Sada široko raste diljem Indije, quinoa je čudo hrana za ljude koji su na visoke proteinske dijete. Također se lako kuha i može se ugraditi u svakodnevna jela pripremljena diljem zemlje. Zrno je bogato proteinima, magnezijem, vitaminom B2, vlaknima i ima nizak glikemijski indeks. Zato upotrijebite to mjesto umjesto bijele riže i iz njega izvucite maksimalne koristi.
Kako napraviti
Zrno quinoa namočite u vodi 5 minuta i više puta isperite dok voda ne počne izgledati jasno. Stavite ispranu quinou u kuhalo za rižu i kuhajte pod tlakom kao riža s istim omjerom vode u quinou. Ako ga želite kuhati otvoreno, stavite ga u lonac s poklopcem i kuhajte slično riži. Dodajte malo soli za okus.
5. Smeđa riža
Zamjena smeđe riže s bijelim lakši je korak za one koji traže zdravije alternative bijeloj riži. Kao cjelovito zrno, smeđa riža zadržava sve hranjive tvari koje su izgubljene kada se polira do bijele boje. Smeđa riža ima bogatiji okus i oko četiri puta veći sadržaj vlakana od bijele riže zajedno s drugim mineralima kao što su fosfor, mangan, selen, niacin, tiamin i vitamin B6.
Kako napraviti
Smeđa riža najbolje je kuhati u maloj tavi s poklopcem kako bi zadržala svu svoju dobrotu. Pomiješajte 1 šalicu smeđe riže s dvije šalice vode i kuhajte u tavi za 35-45 minuta, ovisno o konzistenciji koju volite. Pustite da vrije još 10 minuta i ne ispirite.
6. Bambusova riža
Bambus riža je vrsta ukusne divlje riže koja je zajednička južnim dijelovima Indije. To je zapravo sjeme koje dolazi iz cvjetnog bambusa koji je na kraju svog vijeka trajanja. Budući da je uzorak cvjetanja nepredvidljiv, dostupnost žitarica nije postojana. Međutim, vrlo je tražen zbog svojih svojstava za povećanje plodnosti. Bambus riža je također bogata vitaminom B6 i proteinima.
Kako napraviti
Isperite 1 šalicu riže bambusa čistom vodom i potopite je u vodi 30 minuta. Pritisak kuhati namočenu rižu s 2, 5 šalice vode za oko 6 zviždaljki i pirjati na niskom plamenu 10 minuta. Ako je ostalo još vode, upotrijebite ju za juhe ili umake, jer je vrlo hranjiva.
7. Ječam
Ječam se uzgaja više od 10.000 godina kao hrana za ljude i stoku. Česta su juhe i variva te čini osnovu nekih alkoholnih pića. Ječam se također preporučuje osobama s dijabetesom jer kontrolira razinu glukoze u krvi i snižava kolesterol.
Kako napraviti
Ječam je duže kuhati. Dodajte jednu šalicu ječma na tri šalice vode u loncu za pirjanje i pustite da proključa. Smanjite plamen, zatvorite poklopac i ostavite da kuha 45-60 minuta dok ne omekša.
8. Farro
Drevna talijanska zrna pšenice popularno se nazivaju Farro. To je drevni soj tvrde pšenice iz zapadne Azije koji je popularan u Italiji. Farro se danas široko koristi na drugim kontinentima kao što su Europa i Sjeverna Amerika. Poznat je po visokom sadržaju vlakana i proteina, a bogat je i vitaminima B i magnezijem. Zrno ima nutty okus i chewy teksturu i sigurni smo da ćete uživati u jelu farra. Međutim, najbolje je izbjegavati osobe koje ne podnose gluten.
Kako napraviti
Za prokuhavanje farra, dodajte jednu šalicu zrna na 2 šalice vode i stavite na čir u tavi. Pokrijte poklopac, spustite toplinu i kuhajte ga 40 minuta dok zrnca ne apsorbiraju svu tekućinu i budu nježna.
9. Amarant
Slično quinoi, amarant je drevno zrno koje je pakirano s proteinima, vlaknima, željezom, kalcijem i ima niske ugljikohidrate. Bila je to sorta Maya i Azteka, a volio se zbog svog sladastog i pomalo orašastog okusa. Može se kombinirati s drugim žitaricama i dodati u juhe i variva.
Kako napraviti
Dodajte 3 šalice vode u jednu šalicu amaranta i pustite da prokuha u tavi. Spustite toplinu i pirjajte 20 minuta dok se voda ne upije.
10. Bulgur
Još jedna zdrava alternativa bijeloj riži je bulgur, koji je lako dostupan. Ovo zrno je napunjeno antioksidansima i svim bitnim vitaminima i mineralima. Zrno se dobro slaže s nizom uobičajenih jela. Dakle, zamijenite bijelu rižu s bulgarom sada.
Kako napraviti
U loncu za pirjanje dodajte 2 šalice vode na 1 šalicu bulgura i pustite da proključa. Pokrijte poklopcem i pirjajte 15 minuta te isušite višak vode.
Pitanja i odgovori
1. Što je zamjena za bijelu rižu za dijabetičare?
Dijabetičari mogu dobro raditi s cjelovitim žitaricama kao što su smeđa riža i ostala vlakna bogata žitaricama. Ako žele potpuno zamijeniti rižu, quinou, farro i ječam, dobra su alternativa za rižu za dijabetičare.
2. Koje alternative za rižu su dobre za mršavljenje?
Quinoa je izvrsna alternativa riži jer ima visok sadržaj proteina i vlakana te ima manje ugljikohidrata.
Sva gore navedena zrna lako su dostupna na tržištu i čine izvrsnu zamjenu za bijelu rižu bez obzira na to jeste li na dijeti ili pokušavate kontrolirati dijabetes.