Vodič za početnike za ugljikohidrate i glikemijski indeks
U ovom članku
- Odnos između ugljikohidrata i glikemijskog indeksa
- Kako glikemijski indeks utječe na naše zdravlje?
- Zahtjevi ugljikohidrata za bebe do 1 godine
- Kako mogu osigurati pravo vrste ugljikohidrata u dijeti moje bebe?
U današnjem svijetu kada je gojaznost u porastu i prerađena hrana je norma, postalo je važno za roditelje da usađuju zdrave prehrambene navike u svojoj djeci. Ovdje je koristan vodič za pravu vrstu ugljikohidrata i njihov glikemijski indeks koji će vam pomoći da napravite informirani izbor za vaše dijete.
Ugljikohidrati su skupina hranjivih tvari koje sadrže kisik, ugljik i vodik. Oni su naš glavni izvor energije i na neki način 'gorivo' našeg tijela, vitalni sastojak za preživljavanje. Ugljikohidrati se nalaze uglavnom u dvije vrste hrane - škrob (žitarice i žitarice, škrobno povrće poput krumpira) i šećeri (šećer, kao i slatki obroci i jela). Međutim, nisu svi oni isti, a ugljikohidrati iz različitih izvora ponašaju se različito na temelju njihovog glikemijskog indeksa.
Odnos između ugljikohidrata i glikemijskog indeksa
Probavni sustav razgrađuje ugljikohidrate u glukozu, koja djeluje kao gorivo za stanice za proizvodnju energije. Ali različite vrste ugljikohidrata se razbijaju različitim brzinama; neke namirnice rastu brže od drugih. Ovaj učinak određenih namirnica na glukozu u krvi zove se glikemijski indeks, a kreće se od 0-100 ovisno o brzini razgradnje ugljikohidrata. Hrana s visokim GI se brzo razgrađuje, što uzrokuje brz porast i jednako brz pad razine šećera u krvi. Hrana s niskim GI se polako raspada, zadržavajući razinu šećera u krvi na više ili manje stabilnoj razini.
Kako glikemijski indeks utječe na naše zdravlje?
Kada se ugljikohidrati u hrani razbiju brže, to znači da se brzo pretvaraju u energiju, ostavljajući vas gladnim i umornim. Ali kada im treba više vremena da se slome, energija se polako oslobađa i ne osjećate se gladni dužeg trajanja. To vas sprječava od prejedanja i prejedanja.
Za bebe, konzumiranje hrane s niskim glikemijskim indeksom pomaže im u održavanju stabilne razine energije, te pomaže u sprječavanju njihovog raskidanja zbog ekstremne gladi, ili postaju hiperaktivni zbog naglog povećanja razine šećera u krvi. Ali za zdravu prehranu, preporuča se imati dobru mješavinu oba.
Zahtjevi ugljikohidrata za bebe do 1 godine
Do šest mjeseci života, bebe dobivaju sve hranjive tvari iz majčinog mlijeka. Ali kad jednom pređu na čvrstu hranu, vrijeme je za praćenje njihove prehrane. Za dojenčad se preporučuje da 40% dnevnog unosa kalorija bude iz ugljikohidrata. Riječ opreza: previše hrane bogate ugljikohidratima može dovesti do zubnog karijesa.
Još jedna stvar koju treba razmotriti je netrpeljivost glutena u vašem djetetu. Određene namirnice bogate ugljikohidratima kao što su pšenica, ječam i raž sadrže kombinaciju proteina, nazvanog gluten. Neke bebe ne mogu pravilno probaviti gluten, što dovodi do simptoma kao što su bol u želucu, osip, plin, proljev itd. Zbog toga se preporuča postupno unošenje ugljikohidrata, provjeravanje da li su sposobni pravilno probaviti se.
Kako mogu osigurati pravo vrste ugljikohidrata u dijeti moje bebe?
Imbibing zdrave prehrambene navike u vaše dijete će ih vidjeti kroz svoje teen godina, i u odrasloj dobi, pa budite oprezni! Evo nekoliko savjeta kako osigurati da vaša beba dobije najbolje od prehrane:
- Zamijenite jednostavne ili rafinirane ugljikohidrate sa složenim sortama - brašno od cjelovitog pšeničnog zrna, smeđa riža, smeđa tjestenina i zob.
- Osigurati odgovarajuću potrošnju tekućine zajedno sa složenim ugljikohidratima tako da višak vlakana ne zatvara vaše dijete.
- Ugljikohidrati iz šećera su najčešći uzrok karijesa, tako da slatkiše i tretmane kod male djece smanjite na najmanju moguću mjeru.
- Bebe se rađaju s prirodnom sklonošću prema slatkoći, tako da u početku možete pokušati dodati malu količinu šećera i postupno smanjivati količinu dok se vaše dijete ne navikne na hranu bez šećera.
- Osigurajte mješavinu različitih vrsta ugljikohidrata kako bi se vaše dijete naviklo na različite ukuse i dobilo prehrambene koristi od svih njih.
Na kraju, nemojte zaboraviti dodati dobru količinu masti i proteina, zajedno s pravim ugljikohidratima za dijetu vaše bebe. Bebe mlađe od jedne godine brzo rastu; možete dodati masnoće u njegovu / njezinu hranu, a za sebe spremiti verzije s niskim udjelom masti!