Piletina Biryani
U ovom članku
- Sastojci
- način
- Prehrambene informacije
To je posebna jela od riže koja se priprema i poslužuje u posebnim prigodama kao što su ceremonije i zabave. Izrada ovog jela je prilično bez napora, samo trebate marinirati piletinu, pirjati nekoliko začina i miješati kuhanu rižu. Predlažemo korištenje ghee umjesto ulja kako bi se dobio autentičniji okus.
Služi | Vrijeme pripreme | Vrijeme za kuhanje |
4 osobe | 15-20 minuta | 30-45 minuta |
Sastojci
- 200 g riže basmati
- 500 g piletine
- 2 luka, sjeckani
- 2 zelena čilija, prorez
- 2 žlice garam masala
- 1 tbsp limunovog soka
- 2 žlice trake šafrana, natopljene vodom
- Ulje za prženje
- Ghee za prženje
- 2 tbsp sjemena kima
- 1 žlica korijandera u prahu
- 2 žlice crvenog čilija u prahu
- 4 nos kardamom
- 4 Nos klinčića
- 2 žlice tijesta za češnjak
- 2 tbsp tijesto za đumbir
- 1 krumpir, sjeckan
- 200 g gustog jogurta
- 1 mali komad cimeta
- 4 nosa zeleni kardamom
- 4 listova lova
- Nekoliko lišća mente, poderano
- 50 ml mlijeka
- 50 g indijskog oraha
način
Za marinaciju
Korak 1
U zdjeli, umutiti jogurt, tijesto od đumbira, korijandar, sol, limunov sok, prah kurkume i prah crvenog čilija. Također, dodati lišće metvice u zdjelu. Pomiješajte zajedno i dodajte komadiće pilića u smjesu. Dopustite mu da marinira 30 minuta.
Korak 2
Kuhajte rižu u parobrodu. Kada se riža kuha, izvadite je iz vode i ostavite je na stranu.
Korak 3
U voku popržite narezani luk dok ne postanu smeđi i hrskavi. Držite ga na tanjuru.
4. korak
U isti wok, dodati ulje, kumin sjemena, klinčića, kardamom, lovorov list i indijski orah. Pržiti 1 minutu. Dodajte sjeckanu rajčicu i krumpir.
Korak 5
Dodajte garam masala, crveni čili prah i sol. U posudu stavite jedan sloj riže, a zatim komadiće pilića. Zatim dodajte prženi luk preko njega. Ponovno dodajte sloj riže, komadiće piletine, luk i ponovite sloj riže. 7. Sada zatvorite wok poklopcem i ostavite ga da kuha oko 20 - 25 minuta.
Korak 6
Nakon što se piletina skuha, dodajte mlijeko šafrana riži i ponovno je pokrijte 2 minute.
Korak 7
Ukrasite ga listovima korijandera, prženim lukom i suhim voćem.
Korak 8
Poslužite vruće uz boondi ili raita od ananasa.
Prehrambene informacije
kalorije | 548 Kcal
proteini | 45, 7 g
Ukupno masti | 11, 5 g
Ukupni ugljikohidrati | 62, 1 g
Kolesterol | 115 mg
Natrij | 171 mg
Kalij | 876 mg