Indijski povrće ili frankie

Sadržaj:

U ovom članku

• Sastojci
• način
• Prehrambene informacije

Ovaj Frankie uključuje povrće valjane u indijskom kruhu ili chapati s indijskim tipom aroma ili začina. Vi to možete nazvati svitak ili omot ili Frankie ili Kathi roll - svi to znače isto. To je popularna ulična hrana u Mumbaiju koja je zdrava samo tako što je kod kuće s cjelovitim pšeničnim brašnom i dodavanjem zdravog povrća. Frankie je savršen obrok za jesti bilo kada, ili u pokretu, a također su i veliki veganski obroci.

Vrijeme pripremeVrijeme za kuhanje15 minuta15 minuta

Služi

6 ljudi

Sastojci

Za Roti

• 1 čaša pšeničnog brašna
• 1/4 žličice soli
• Cca. 1/3 šalice vode
• 1/4 šalice pšeničnog brašna za valjanje
• 1 tbsp (žlica) ulja za četkanje Frankie's

Za punjenje

• 2 šalice kupusa tanko narezane
• 1 šalicu mrkve isjeckan
• 1/2 šalice francuskog graha, dužina komada
• 3/4 šalice tofua, dužina rezanja
• 1/2 crvene paprike tanko narezane
• ½ šalice capsicum tanko narezane
• On čaša luk, tanko narezana
• 1 šalica rajčice sjeckana
• 1 žličica fino isjeckan đumbir
• 1 zeleni čili fino sjeckani
• 2 tbsp cilantro ili korijander, sjeckani
• 2 tbsp ulja
• 1 žličica kumin sjemena
• 1 žličica soli
• 1/2 tsp garam masala

način

Za punjenje

Korak 1

Zagrijte ulje u loncu na srednje visokoj temperaturi.

Korak 2

Testirajte toplinu dodavanjem jednog sjemena kima u ulje; ako se sjeme odmah prore, ulje je spremno.

Korak 3

Zatim dodajte sjeme kima.

4. korak

Kad se sjeme razbije, dodajte đumbir i zeleni čili, promiješajte nekoliko sekundi.

Korak 5

Dodajte rajčice i sol, kuhajte dok rajčica ne omekša oko 3-4 minute.

Korak 6

Smanjite toplinu na medij.

Korak 7

Dodajte kupus, mrkvu, grah, papriku i crvenu papriku

Korak 8

Kuhajte s poklopcem dok povrće ne bude mekano, ne kašasto, povremeno miješajući oko 5-6 minuta.

9. korak

U povrće dodajte tofu i korijander.

Korak 10

Dobro izmiješajte.

11. korak

Ugasite toplinu i promiješajte garam masala.

Korak 12

Vaše punjenje je spremno. Odložite ga za upotrebu.

Za Roti

Korak 1

U posudu za miješanje pomiješajte pšenično brašno i sol.

Korak 2

Dodajte vodu da biste napravili čvrsto i glatko tijesto, po potrebi prilagodite vodu.

Korak 3

Mijesiti tijesto na lagano nauljenu površinu. Ne bi se trebao držati za vaše prste.

4. korak

Pokrijte tijesto i ostavite ga da odstoji oko 10-15 minuta.

Korak 5

Ponovno mijesite tijesto.

Korak 6

Uzmite mali dio tijesta i pritisnite ga objema stranama u suhom pšeničnom brašnu da pomogne dok se valja.

Korak 7

Uvaljajte ga tanko u promjer od oko 9 inča. Suho brašno lagano pospite ako se tijesto zalijepi za valjak ili površinu za valjanje.

Korak 8

Zagrijte tavu na srednjoj visini.

9. korak

Da biste provjerili je li tava dovoljno vruća, pospite nekoliko kapi vode preko tave, voda bi trebala pištati. Skillet ne smije pušiti.

Korak 10

Stavite roti preko tava oko pola minute. Roti razvija svijetlo smeđe pjege i napuhuje na različitim mjestima.

11. korak

Okrenite roti i lagano pritisnite, ponovno ga okrenite. Roti bi trebao imati svijetlo zlatnu boju s obje strane.

Korak 12

Izvadite roti iz tave. Spreman je za uporabu.

Sastavljanje Frankieja

Korak 1

Uzmite jedan roti i stavite ga preko ravne površine.

Korak 2

Dodaj oko of šalice povrća punjenje uzdužno ostavljajući oko 1-1 / 2 inča od vrha i to fold čvrsto kao burrito.

Korak 3

Lagano četkajte ulje s obje strane omotača.

4. korak

Zagrijte tavu na srednjoj vatri.

Korak 5

Stavite Frankiea preko tave i lagano poravnajte obje strane do hrskavosti.

Korak 6

Poslužite uz umak po vašem izboru - chutney od mente-korijandera ili bilo kojeg drugog.

Korak 7

Ponovite postupak i za druge role. Uživati!

Prehrambene informacije

236Natrij59 mg17 gKalij0 mg4 gUkupno ugljikohidrata10 g0 gDijetalna vlakna2 g0 gšećeri4 g0 gProtein13 g46 mgVitamin A0%0%Vitamin C0%0%

kalorije

Ukupno masti

zasićen

polinezasićene

mononezasićenih

Trans

Kolesterol

kalcijum

Željezo

* Postotak dnevnih vrijednosti temelji se na 2000 kalorijskoj dijeti. Vaše dnevne vrijednosti mogu biti veće ili manje, ovisno o vašim kalorijskim potrebama.

Savjet: Pripremite roti i popunite unaprijed; pripremite Frankies kada ste spremni za posluživanje.