Pomiješajte korijenada dosa

Sadržaj:

{title}

U ovom članku

  • Sastojci
  • način
  • Prehrambene informacije

Ova je ukusna raznolikost dosa posebno stvorena za dodavanje proteina i vlakana u dozu i čini je zdravijom. Sprouts su super hrana i jesti sirove klice je najbolji način da se koristi od njih, ali vrlo malo vole ih jesti sirove, tako da su recepti kao što je ovaj koristan. Ovaj recept koristi proklijali cijeli zeleni gram (moong), cijeli crni gram (udad) i bijeli slanutak (Kabuli channa), sve snažne namirnice pakirane u jednu.

Vrijeme pripremeVrijeme za kuhanje30 minuta10 minuta
Služi
4 osobe

Sastojci

Za namakanje

  • 3 šalice idli riže (posebna riža dostupna u indijskim trgovinama za izradu idlija i dosasa)
  • 1 čaša cijeli bijeli urad dal (podijeljeni crni gram)
  • 2 žličice sjemenke piskavice
  • Voda za namakanje

Za širenje

  • 1/3 šalice zelenog grama
  • 1/3 šalice cijelog crnog grama (urad)
  • 1/3 šalice bijelog graška (chole)
  • Voda za namakanje

Za brušenje

  • 1 čaša umiješana na klice
  • 3 šalice idli riže
  • 1 čaša cijela bijela urad dal
  • 1 žličica kumin sjemena
  • 1 luk češnjaka, oguljen ili neolupiran
  • ½ inča đumbirski komad
  • 2 do 3 zelena čilija
  • Sol na okus

Za korijandar u mješovitim izdancima:

  • 1 šalica korijandera, sitno sjeckani
  • 4 žličice ulja, Za začin
  • 1 mali luk, sitno sjeckani
  • ½ tsp sjemena kima
  • 1 zeleni hlad, sitno sjeckani
  • 1 tbsp (žlica) coriander, sitno sjeckani

način

Napraviti Idli Dosa tijesto

Korak 1

Namočite idli rižu u vodu. Pustite da voda potpuno uranja rižu. Dopustite da se namoči oko 6 sati.

Korak 2

Istovremeno, potopite urad dal i fenugreek u vodu na sličan način, tako da dal potpuno uranja u vodu. Neka se i namakati oko 6 sati.

Korak 3

Uređaj dal drobiti u fino glatko tijesto. Dok brušenje, koristiti vodu koristi za namakanje da bi ga u glatka i paperjast tijesto.

4. korak

Ulijte ovo tijesto u veliku posudu (dovoljno veliku da se tijesto može fermentirati i povećati volumen)

Korak 5

Smrvite rižu u glatku pastu, dodajući samo potrebnu količinu vode za mljevenje u gotovo glatko tijesto. Nemojte dodavati previše tijesta jer će postati previše vodenasto. Ražu možete mljeti u šaržama radi bolje glatkoće.

Korak 6

Kombinirajte uradak i tijesto od riže, dodajte sol na okus i odvojite za noćenje ili barem 12 sati dok tijesto ne fermentira. Nakon fermentacije, tijesto će porasti u volumenu.

Za širenje

Korak 1

Sortirajte cijeli gram kako biste uklonili kamenje.

Korak 2

Operite i zatim potopite u vodi 6-8 sati ili preko noći.

Korak 3

Nakon namakanja ponovno oprati moong i isušiti vodu.

4. korak

Zatim objesite natopljenu moong u vlažnu krpu 10-12 sati (ovisno o klimi).

Korak 5

Dopustite klice da izlaze iz tkanine od muslina. Često posipajte vodu ako se tkanina osuši.

Korak 6

Ako vidite kratke izbojke izlaze, vaše klice su spremni za korištenje.

Da bi miks proklijao korijandar dosa

Korak 1

Prvo mljeti klice zajedno s idli-dosa tijesto, kumin sjemena, češnjak, đumbir i zeleni chilies, coriander zajedno s malo vode. Nemojte dodavati previše vode da biste spriječili da postane tekuće.

Korak 2

Ulijte ga u posudu za miješanje, dodajte sol i promiješajte.

Korak 3

Stavite tavu / non-stick tawa na srednje topline.

4. korak

Kada je dovoljno vruće, sipajte posudu za tijesto i vrtite se kružnim pokretima kako biste je raširili kao dosu. Sušite malo ulja oko doze.

Korak 5

Spread neke od začina na vrhu. Vlažna površina pomoći će joj da se zalijepi. Po potrebi dodajte malo ulja preko luka.

Korak 6

Kada dno dosa jednostavno podigne tavu, okrenite je na drugu stranu i kuhajte jednu minutu.

Korak 7

Ponovno ga okrenite, preklopite na pola i isključite toplinu.

Korak 8

Poslužite vruće uz umak ili umak ili posudu po želji.

9. korak

Ponovite postupak za izradu ostalih doza.

Prehrambene informacije

Veličina posluživanja 50, 9g

145Kalorije iz masti505, 3 g 8%Zasićene masti0, 1 g 0%0.0gNatrij190 mg 8%58 mg 2%Ukupni ugljikohidrati14, 0 g 5%0, 5 g 2%šećeri0, 9 g1, 8 gVitamin A0%6%kalcijum1%8%
kalorije
Ukupno masti
Trans masti
Kalij
Dijetalna vlakna
Protein
Vitamin C
Željezo

* Temeljeno na prehrani od 2000 kalorija

Nutritivne pojedinosti su procjena i trebale bi se koristiti samo kao smjernice za približavanje.

Savjet: Za vrijeme zime, tijesto traje duže da fermentira. Umjesto toga, možete staviti tijesto u pećnicu i uključiti svjetlo na nekoliko sati. Kada se pećnica zagrije, isključite svjetlo i pustite da se fermentira. U nedostatku svjetla, zagrijati pećnicu na toplo, isključiti pećnicu, a zatim je držati u pećnici kako bi fermentirala.

Prethodni Članak Sljedeći Članak

Preporuke Za Mame‼