Mix-Veg Paratha

Sadržaj:

U ovom članku

• Sastojci
• način
• Prehrambene informacije

Ponizna paratha ne treba uvod. Ovaj plitki prženi kruh popularan je diljem Indije. Jedan od razloga koji ga čine ugodnim za gužvu je lakoća pripreme s osnovnim sastojcima u svakoj indijskoj kuhinji. Zato sljedeći put kad poželiš tanjur parathasa, znaš gdje treba glavu

Vaš kuhinjski prijatelj!

Vrijeme pripremeVrijeme za kuhanje10-15 minuta20 -25 minuta

Služi

3 osobe

Sastojci

• 150 g pšeničnog brašna
• 2 srednje krumpira, kuhana i oguljena
• 1 mrkva, isjeckana i kuhana
• ½ šalice kupusa, isjeckano i kuhano
• 4 tbsp sitno sjeckani listovi korijandera
• 1 žličica soka od limuna
• 1 žličica šećera
• 2 Zeleni čili, sitno sjeckani
• 1 žličica Garam Masala
• 1 žličica crvenog čilija u prahu
• 1 žličica suhog mango praha
• 1 tsp grated Ginger
• 2 žličice ulja
• Sol po okusu

način

Korak 1

Tijesto umiješajte miješanjem pšeničnog brašna, 1 čajne žličice ulja i soli u maloj zdjeli. Dodajte vodu u malim serijama kao i kada je potrebno i nastavite gnječiti kako bi tijesto bilo meko i glatko.

Korak 2

Nakon što je tijesto spremno, podmažite površinu s 1/2 čajne žličice ulja, držite ga pokrivenom čistom muslinskom tkaninom i stavite na stranu za 15-20 minuta da se istaloži na sobnoj temperaturi.

Korak 3

Zatim pripremite nadjev miješanjem pirea, drugog kuhanog povrća, sjeckanih zelenih čilija, crvenog čilija u prahu, ribanog đumbira, garam masale, suhog limunskog praha, šećera, limunovog soka i soli u maloj / srednjoj posudi. Sve sastojke dobro izmiješajte.

4. korak

Podijelite ovaj nadjev u 6 jednakih dijelova i uvalite ih u oblik lopte. Pripremljeno tijesto podijelite na 6 jednakih dijelova, te ih okrugle. Pritisnite malo dlanom kako biste ga poravnali kao pattie.

Korak 5

Uzmite jednu kremu za tijesto i obojite je s malo suhog pšeničnog brašna s obje strane. Stavite ga na dasku za valjanje i razvaljajte je u krug od cca. Promjera 4-5 inča pomoću valjka. Stavite jedan dio nadjeva u sredinu.

Korak 6

Zamotajte ovu napunjenu kuglicu tako što ćete podići sve strane valjanog kruga prema vrhu, zapečatiti rubove i opet prstima dati okrugli oblik lopte.

Korak 7

Nježno pritisnite ovu punjenu kuglicu na ploču za kotrljanje i prašite preko nje suho brašno.

Korak 8

Držite ga lagano dok se ne poravna u krug promjera 6-7 inča (poput roti ili chapati). Pobrinite se da ne bude vrlo tanak.

9. korak

Stavite ga na vruću tavu i pecite na srednjem plamenu. Kada se mali mjehurići počnu dizati na površinu, okrenite ga i smanjite toplinu.

Korak 10

Prskajte 1/2 čajne žličice ulja uz rub lopatice i kuhajte oko min.

11. korak

Ponovo ga okrenite i raširite 1/2 čajne žličice ulja oko njenog ruba. Pritisnite ga lopaticom i kuhajte 30-40 sekundi preko srednjeg plamena. Držite flipping i pritiskom na paratha, dok zlatno smeđe točke pojavljuju na obje strane paratha.

Korak 12

Prenesite ga na tanjur i na njega stavite žličicu maslaca. Poslužite tople s rajčicom i krastavcima.

Prehrambene informacije

368 Kcal7, 7 g9, 8 g62, 3 g0 mg838 mg649 mg

kalorije

proteini

Mast

ugljikohidrati

Kolesterol

Natrij

Kalij

Savjet: Za meko tijesto i eventualno mekše parathas, tijesto umijesite s mlijekom. To bi također pomoglo povećanju nutritivne vrijednosti parathas.