Paneer Kofta

Sadržaj:

U ovom članku

• Sastojci
• način
• Prehrambene informacije

Naš recept nije samo bilo koja druga verzija klasičnog pandžabskog recepta indijske kuhinje. Ovaj ima sočan koftas, napravljen od kremastog pirea od krumpira pomiješanog s aromatičnim korijanderom i oporim čilijem, umočen u umak s umakom od začina rajčice. Bilo da tražite recept koji će poslužiti kao snack ili kao curry za raskošan obrok, ovaj jednostavan recept neće uspjeti zadovoljiti vaše potrebe i uzbuditi vaše nepce u isto vrijeme.

Vrijeme pripremeVrijeme za kuhanje20 - 25 minuta30 - 35 minuta

Služi

4 osobe

Sastojci

Za Koftas

• 1 čaša paneer, zgnječen
• 3 krumpira, kuhana i razbijena
• 2 tbsp korijandera, sitno sjeckani
• 1 tbsp zelene chillies, sitno sjeckani
• Sol na okus
• 1/2 žličice jeera u prahu
• 4 žlice kukuruznog brašna
• Ulje za prženje

Za curry

• 2 šalice rajčice, grubo usitnjene
• 1 žlica ghee
• 1/4 šalice mlijeka
• 2 žlice svježe kreme
• 1/2 tsp šećera
• 1/2 žličice haldi
• 1/2 tsp garam masala
• Sol na okus

Masala Paste (za curry)

• 3/4 šalice grubo nasjeckanog luka
• 4 češnja češnjaka
• 2 žličice sjemena korijandera
• 1 žličica kumin sjemena
• 1/2 šalice indijskog oraha
• 1 komad đumbira
• 4 cjelovite suhe kašmirske crvene čilije, natopljene vodom
• 1 tbsp korijandera, sjeckani
• 1/4 žličice kurkume u prahu

način

Za Koftas

Korak 1

Kombinirajte zdrobljeni paneer, zelene čilije, korijander i sol u zdjeli i dobro promiješajte.

Korak 2

U drugoj zdjeli promiješajte kuhani i razbijeni krumpir, sol i jeera prah i dobro promiješajte.

Korak 3

Sada napunite paneer smjesu u pokrovu od krumpira i napravite male okrugle koftas. Uvaljajte u kukuruzno brašno i napravite premaz.

4. korak

U kadaiju zagrijte ulje i ispecite ove kofte. Ocijedite na upijajućem papiru i držite po strani.

Za curry

Korak 1

Kuhajte rajčice do pukotine kože rajčice.

Korak 2

Izvadite iz plamena i pustite da se potpuno ohladi. Kad se ohladi, ljušti kožu i pomiješa se u mikseru s glatkom pulpom. Procijedite pulpu i držite po strani.

Korak 3

Zagrijte ghee u non-stick kadhai, dodajte masala tijesto. Pospite na srednjem plamenu 2 do 3 minute. Dodajte haldi prah i garam masala i ponovno pirjajte 2 minute.

4. korak

Dodajte pulpu i mlijeko rajčice, dobro promiješajte i kuhajte na srednjem plamenu 2 do 3 minute, uz povremeno miješanje.

Korak 5

Dodajte vrhnje, šećer i sol i kuhajte na srednjem plamenu 1 do 2 minute, uz povremeno miješanje.

Korak 6

Neposredno prije posluživanja dodajte koftas, lagano promiješajte i kuhajte na srednjem plamenu 1 do 2 minute.

Korak 7

Ukrasite korijanderom i vrhnjem.

Korak 8

Poslužite odmah uz parathas i rižu na pari.

Prehrambene informacije

276 K kal4, 5 g16, 7 g28, 8 g42 mg196 mg166 mg

kalorije

Protein

masti

ugljikohidrati

Kolesterol

Natrij

Kalij