Panipuri / Gol Gappe

Sadržaj:

U ovom članku

• Sastojci
• način
• Prehrambene informacije

Panipuriju nije potreban uvod. Ovaj iznimno popularan indijski ulica uživa u mnogim imenima - gol-gappe, pani ke bataashe ili puchka - ali što je u imenu! Samo spominjanje ovog jela učinilo bi da vam voda bude usta i nećete se moći oduprijeti, nego je imati. Zato napravite ovo jelo kod kuće i zasitite svoje žudnje za khatta-mitha-tikha jelovnikom.

Služi	Vrijeme pripreme	Vrijeme za kuhanje
5 ljudi	30-35 minuta	0 minuta

Sastojci

25-30 purisa (domaćih ili trgovačkih)

Sastojci za nadjev

• 4 krumpira, kuhani i pire
• 1 luk, sitno sjeckani
• 3 žlice listova korijandera, sitno sjeckani
• 2 tsp chaat masala prah
• 1 žličica kumina u prahu, pečena
• 1/2 žličice crvenog chili praha (po izboru)
• Crna sol po želji (ako nije dostupna, koristite normalnu sol)

Sastojci za Khatta-Tikha-Mitha Pani

• 1/2 šalice korijandera, sjeckano
• 1/2 šalice listova mente, sjeckani
• 1 palac đumbir paste
• 1 žlica tamarinda, bez sjemena i natopljena vodom
• 4 tbsp slomiti ili u prahu jaggery / šećer ILI smjesu od 2 žlice sjeckani sjeme bez datuma i 2 žlice u prahu jaggery.
• 1 zeleni čili, sjeckani
• 1 tsp chaat masala prah
• 1, 5 žličice kumina u prahu, pečena
• 2 tbsp boondi (lako dostupne boondi)
• Crna sol po želji (ako nije dostupna, koristite normalnu sol)

način

Za nadjev

Korak 1

Krumpir skuhajte i kuhajte u potpunosti, dobro ogulite i usitnite.

Korak 2

Luk sitno sjeckati. Držite po strani.

Korak 3

U velikoj zdjeli pomiješajte sve gore navedene sastojke za punjenje. Dodajte crnu sol (ili sol) s obzirom na količinu sastojaka zajedno.

4. korak

Dobro promiješajte i držite po strani.

Za Khatta-Tikha-Mithu Pani

Korak 1

Pomiješajte sve gore navedene sastojke za 'Khatta-Tikha-Mitha Pani' u miješalici. Dodajte vodu i melje na finu smjesu (sada se naziva zeleni chutney).

Korak 2

Sakupite zeleni chutney u veliku zdjelu. Dodajte 2-3 šalice vode i dobro promiješajte. Okusite začine i dodajte chaat masala, jeera prah i sol na okus.

Korak 3

Mnogi su uglavnom obožavatelji tanke pani, pa prilagodite mršavost dodavanjem više vode, ali provjerite začin i okus.

4. korak

Sada, dodajte boondi ovoj panii i pustite da se boondi omekša namakanjem pani.

Korak 5

U ljetnim mjesecima možete hladiti ovu paniću u hladnjaku ili dodati kockice leda. (zapamtite da će dodavanje kockica leda učiniti paniću slabijom, pa ćete je opet morati prilagoditi prema željenom okusu)

Priprema Pani Puri

Korak 1

Držite puri u ruci i ispucajte vrh noktom.

Korak 2

Dodajte kuhani krumpir-luk punjenje u puri u veličini po puri's.

Korak 3

Najprije promiješajte zelenu paniju, a zatim je dodajte u puri. Zatim dodajte slatki chutney po vašem ukusu.

4. korak

Pripremite sve pripreme. Odmah trebate poslužiti Pani Pire, jer zbog panike postaje vlažan.

Prehrambene informacije

152 Kcal3, 8 g0, 9 g39, 3 g3 mg1014 mg687 mg

kalorije

proteini

Mast

ugljikohidrati

Kolesterol

Natrij

Kalij

Savjet - Također možete koristiti proklijale pare moong, proklijala pari matki, mekani kuhani bijeli slanutak, sitno sjeckani luk, sjeckani lišće korijandera, sjeckani pudina ostavlja za nadev.