Rasmalai

Sadržaj:

U ovom članku

• Sastojci
• način
• Prehrambene informacije

Rasmalai je omiljeno slatko ne samo među Bengalima, već i širom nacije. Obično se priprema u posebnim prigodama ili tijekom svečane sezone. Fluffy paneer loptice uronjene u kremasto mlijeko s okusom šafrana okusa su apsolutno božanstvene. Poslužite ga ohlađeno i nećete trebati nikakve dodatke uz ovaj slatki desert.

Vrijeme pripremeVrijeme za kuhanje

15 - 20 minuta

20 - 25 minuta

Služi

5 ljudi

Sastojci

Za Paneera

• 10 šalica mlijeka
• 2 žlice limunovog soka

Za Rasgullu

• 500 g Paneera
• 1 žlica Maida
• 1/2 žličice kukuruznog brašna
• 1 žličica šećera
• 1/4 žličice kardamona u prahu

Za šećerni sirup

• 2 šalice šećera
• 5 šalica vode

Za Rabdija

• 10 šalica mlijeka
• 5 tbsp šećera
• 1/2 žličice šafrana
• 1/2 tsp kardamona u prahu
• 10 badema (narezano)
• 10 pistacija (narezane)

način

Za Paneera

Korak 1

Donesite mlijeko da kuha u tavi.

Korak 2

Smanjite plamen i dodajte sok od limuna. Neprekidno miješajte.

Korak 3

Mlijeko će se početi gnječiti. U ovom trenutku također ga morate stalno miješati.

4. korak

Nakon što se zgrušavanje završi, procijedite ga kroz krpu od muslina. Pričekajte da se ohladi.

Korak 5

Stisnite krpu da biste uklonili svu vodu.

Korak 6

Vezati čvor na tkaninu i pustiti ga da visi 15 - 20 minuta. Sada, pritisnite ovo držeći teški predmet na njemu 40 - 45 minuta. Paneer je spreman. Možete ga koristiti odmah ili u hladnjaku za kasniju uporabu.

Za Rasgullasa

Korak 1

Prenesite paneer na tanjur. Dodajte žličicu maide, kukuruzno brašno, kardamom u prahu i šećer. Gnječite i oblikujte glatko tijesto pritiskom na petu ruke.

Korak 2

Tijesto podijelite na jednake dijelove. Pazljivo poravnajte kuglice i pazite da se ne formiraju pukotine.

Korak 3

Zagrijte šećer i vodu na slabom plamenu kako biste pripremili šećerni sirup. Kako se šećer otapa, povećajte plamen i ostavite da prokuha oko 3 - 4 minute.

4. korak

Smanjite plamen i dodajte rasgulas jedan po jedan. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite da kuha oko 15 minuta. Držite se lagano u intervalima.

Korak 5

Sada, kad se pritisne, rasgulas se treba povući natrag i trebao bi biti dvostruko veći od prethodnog. To znači da je potpuno kuhao.

Za Rabdija

Korak 1

Dodajte pistacije, bademe i trake šafrana u 3 žlice toplog mlijeka i držite po strani.

Korak 2

Prokuhajte mlijeko u debelom dnu. Neka se smanji na pola. Miješajte mlijeko dok to radite.

Korak 3

Dodajte šećer i kardamom u prahu. Neka se šećer potpuno otopi.

4. korak

Dodajte mlijeko s bademima, pistacijama i šafranom u tavu.

Korak 5

Dobro izmiješajte i isključite plamen.

Za Rasmalaija

Korak 1

Uzmite rasgulas i stisnite ih kako biste uklonili višak šećernog sirupa.

Korak 2

Dodajte ove rasgulase u rabdi.

Korak 3

Pustite da se ohladi i zatim je držite u hladnjaku. Poslužite ga rashlađenom dok ukrašavate s više zrnastih badema i pistacija.

Prehrambene informacije

342 K kal24, 3 g22, 1 g13, 5 g53 mg113 mg504 mg

kalorije

proteini

masti

ugljikohidrati

Kolesterol

Natrij

Kalij