Nevjerojatne prednosti sojinog ulja koje bi svatko trebao znati

Sadržaj:

U ovom članku

• Nutritivni profil sojinog ulja
• Kako je sojino ulje korisno za zdravlje i ljepotu?
• Različiti načini korištenja sojinog ulja za kuhanje i prehranu
• Postoje li nuspojave korištenja sojinog ulja?

Soja je jedan od najpopularnijih izvora proteina za vegetarijance i vegane. Kombinacija bjelančevina i visokih masnoća u soji čine je traženom hranom od zdravstvenih nakaza. Koliko je zdravo sojino ulje za ljudsku potrošnju i je li to bolja opcija u usporedbi s drugima? Nastavite čitati kako biste saznali.

Nutritivni profil sojinog ulja

Ovdje su neke prehrambene činjenice o sojinom ulju i zašto ima zdravstvene prednosti. Vrijednosti se temelje na veličini serviranja od 100g.

Vrijednostza ishranuVrijednost884 kcalŽeljezo0, 05 mg0 gCinkov0.01 mg100 gVitamin E8, 18 mg15, 65 gVitamin K183, 9 ug22, 78 g57, 74 g0, 53 g

za ishranu

energija

Protein

Ukupno masti

Masne kiseline, zasićene

Masne kiseline mononezasićene

Polinezasićene masne kiseline

Masne kiseline, trans masti

Kako je sojino ulje korisno za zdravlje i ljepotu?

Kao izvrstan izvor esencijalnih masti, fitokemikalija i proteina, koriste ga mnogi diljem svijeta. Ovdje su neke od zdravstvenih prednosti sojinog ulja za tijelo.

1. Hrani i štiti kožu

Soja je bogata antioksidansima, izoflavonima, linolenskom kiselinom i vitaminima koji su neophodni za kožu. Zahvaljujući hranjivoj vrijednosti, prednosti sojinog ulja za kožu su obilne. Lokalna primjena sojinih ulja pomaže u zaštiti kože od UVB zraka sunca i sprječava rak kože i starenje.

Štiti kožu od oštećenja slobodnih radikala i smanjuje transepidermalni gubitak vode koji kožu održava mekom i hidratiziranom. Također sprječava gubitak kolagena i kožu održava elastičnom.

2. Pomaže liječiti Alzheimerovu bolest

Alzheimerova bolest je neurodegenerativni poremećaj koji pogađa milijune starijih ljudi širom svijeta. Vitamin K je vezan za poboljšanje simptoma Alzheimerove bolesti, pa čak i preokretanje nekih njegovih učinaka. Sojino ulje sadrži visoku razinu vitamina K koji pomaže u borbi protiv ove bolesti. Vitamin K je također snažan antioksidant koji čuva mozak i tijelo od oštećenja od slobodnih radikala.

3. Podržava zdrav rast kose

Prednosti sojinog ulja za kosu uključuju kontrolu pada kose i proćelavosti kod muškaraca i žena. Brojni čimbenici dovode do pada kose kao što su stres, tjeskoba, genetska predispozicija, hormonska neravnoteža, pothranjenost i zagađenje. Čimbenici doprinose smanjenoj snazi ​​u vlasima kose i nepravilnom rastu.

Sojino ulje i njegovi proizvodi sadrže esencijalne hranjive tvari potrebne za rast zdrave kose. Aminokiseline pomažu u izgradnji jačih slojeva keratina u vlaknima kose koji ih jačaju prirodno.

4. Dobro za rast kostiju

Kako žene stare, gubitak kostiju preuzima njihova tijela jer razina estrogena pada, što dovodi do stanja kao što je osteoporoza. Estrogen je potreban za regulaciju metabolizma koštanog tkiva, a njegov nedostatak može dovesti do gubitka gustoće kostiju, slabosti i prijeloma.

Sojino ulje je bogato kemikalijama koje se nazivaju izoflavoni. To su polifenolni spojevi dobiveni iz biljaka koji su slični estrogenu u svojoj funkciji. Oni hvataju slobodne radikale i vežu se za estrogenske receptore kosti kako bi stimulirali zdrav rast kostiju.

5. Štiti vid

Sojino ulje je bogato omega-3 masnim kiselinama. Ove masti su potrebne za održavanje staničnih membrana i pomažu im u zaštiti, posebno oko očiju i delikatnih dijelova kože koji su jednostavna mjesta za ulazak mikroba.

6. Sprječava anemiju

Sojino ulje, bogato mnogim esencijalnim hranjivim tvarima, dobro je ulje za vegetarijansku i vegansku prehranu. Jedna od bolesti koja je zajednička skupinama ljudi koji izbjegavaju meso je anemija. Uzrokovan nedostatkom željeza u prehrani, može dovesti do slabosti i poremećaja drugih vrsta. Sojino ulje je bogato željezom, a redovita konzumacija ovog ulja u dnevnoj prehrani može pomoći u nadopunjavanju važnog željeza.

7. Ublažava simptome menopauze

Razina estrogena u ženskim tijelima opada kako se približavaju menopauzi, uzrokujući drastične promjene u hormonskoj razini, tjelesnim funkcijama i raspoloženju. Izoflavoni prisutni u sojinom ulju djeluju slično estrogenu i vežu se s estrogenskim receptorskim stanicama u tijelu.

To ublažava mnoge negativne simptome menopauze koje žene doživljavaju u ovo vrijeme, kao što su promjene raspoloženja, vruće trepće i glad gladi.

8. Sprječava određene vrste raka

Biti bogat antioksidansima čini sojino ulje učinkovitim sredstvom u borbi protiv raka različitih vrsta. Slobodni radikali su molekule koje se proizvode kao prirodni nusprodukt staničnog metabolizma. Kada se ne provjere, mogu uzrokovati oštećenje tijela. Antioksidansi su spojevi koji se vežu s slobodnim radikalima proizvedenim u tijelu kako bi neutralizirali njihove štetne učinke. Na stranu sojine proizvode, ulje je također bogato vlaknima što ih čini učinkovitim protiv raka debelog crijeva.

9. Sprečava kongenitalne teškoće

Tijekom ranih stadija razvoja djeteta u maternici postoje esencijalni nutrijenti poput vitamina B i folne kiseline koji su ključni za stvaranje živčanog sustava fetusa. Nedostatak bitnih hranjivih tvari u to vrijeme može uzrokovati ozbiljne kongenitalne poteškoće kod beba. Sojino ulje i njegovi derivati ​​bogati su i vitaminom B i folnom kiselinom. Redovita prehrana koja se sastoji od sojinog ulja prije začeća može pomoći u izgradnji dovoljno zaliha esencijalnih hranjivih tvari u ženskom tijelu kako bi se pomoglo razvoju fetusa.

10. Pomaže u borbi protiv poremećaja spavanja

Redovita konzumacija sojinog ulja i sojinih derivata može stabilizirati različite aspekte tjelesnog metabolizma. To će pomoći regulirati unutarnji sat tijela i stabilizirati poremećaje spavanja kao što je nesanica.

Derivati ​​soje bogati su magnezijem koji je izravno povezan s poboljšanjem opuštenosti, trajanjem i kvalitetom sna.

Različiti načini korištenja sojinog ulja za kuhanje i prehranu

Iako se sojino ulje koristi u industrijskim proizvodima za proizvodnju smola, sapuna, kozmetike, maziva i drugih proizvoda, također se široko koristi u kuhanju. Zbog prednosti sojinog ulja za kuhanje, on također ima mnogo koristi.

• Ulje za kuhanje
• Ulje u preljevu za salatu
• Sredstvo za njegu u margarinu i pekarskim proizvodima
• Emulgirajuće sredstvo
• Sredstvo za pripremu glatkih glazura i ispuna
• Sastavni dio hrskavih kora, krekera, vafla, kruha itd.
• Sastojci u umacima od roštilja i majonezi
• Proces prženja s visokim udjelom masti

Postoje li nuspojave korištenja sojinog ulja?

Iako je ulje raznovrsno s mnogim prednostima, dolazi s manama. Evo nekih nedostataka sojinog ulja:

• Proizvodi od soje, uključujući i ulje, pokazali su da ometaju funkcioniranje štitnjače kod pojedinaca s nedostatkom joda. Kada pacijenti s hipotiroidizmom konzumiraju proizvode od soje, izoflavoni u soji sprječavaju apsorpciju sintetskih dodataka štitnjači. Pokazuje lažno negativan odgovor na liječenje. Stoga se doza ponekad može nepotrebno povećati kako bi se premostio jaz.

• Početkom 20. stoljeća, biljna ulja su uglavnom bila nepoznata; nasuprot tome, ovih su dana svugdje, a povećanje pretilosti korelira s potrošnjom biljnih ulja kao što je sojino ulje. Pokazalo se da konzumacija sojinog ulja povećava dobivanje na težini, otpornost na inzulin i dijabetes prema istraživanjima.

• Sojino ulje može povećati šanse za dijabetes. Tijelo razgrađuje polinezasićene masne kiseline u uljima, a njihovi se derivati ​​akumuliraju u nekim organima kao što su jetra i bubrezi. To dovodi do povećanja težine, što dalje dovodi do upale i dijabetesa. Zasićene masne kiseline također uzrokuju pretilost odlaganjem masti pod kožu.

• Složeni fitokemijski sastav derivata soje može izazvati alergijsku reakciju kod beba. Takva djeca iz vegetarijanskih ili veganskih obitelji mogu razviti mučninu, jake osipe i groznicu kada dobiju derivate soje kao što su mlijeko ili ulje.

• Derivati ​​soje kao što su mlijeko i ulje imaju spojeve koji oponašaju ženski spolni hormon estrogen. Može uzrokovati hormonsku neravnotežu kod muškaraca kada konzumiraju mnogo sojinih proizvoda. To može dovesti do poremećaja poput ginekomastije i drugih problema kao što su nizak broj spermija, neplodnost, seksualna disfunkcija i veća sklonost razvoju određenih vrsta raka.

• Sojino ulje povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti. Iako prehrambena industrija prodaje sojino ulje kao dobro za srce, znanost pokazuje da je učinak zapravo suprotan. Sojino ulje je uglavnom polinezasićena mast. Ova biljna ulja oksidiraju kada su izložena toplini u procesu kuhanja. Konzumiranje ovih oksidiranih masti ima negativan učinak na krvni tlak, razinu kolesterola i upalu.

• Sojino ulje se proizvodi pomoću krutih kemikalija koje mogu biti nezdrave. Na primjer, za razliku od proizvodnje avokadovog ulja koje koristi hladno prešanje kako bi istisnulo ulje iz plodova i ako je flaširano, soja zahtijeva višestruke stupnjeve obrade topline, otapala, izbjeljivača i dezodoranata. Ogromna količina kemijskog rafiniranja može imati štetan učinak na ulje.

Sojino ulje obiluje prehrambenim prednostima koje su izvrsne za vegetarijance i vegane. Međutim, ljudi koji imaju povijest kardiovaskularnih bolesti i pretilosti trebali bi biti oprezni prije nego što naprave značajan prekid.