Izbjegavanje aditiva u hrani i što tražiti
Aditivi za hranu
Koliko je jednostavno smisliti oznake na hrani ako vaše dijete ima problema s aditivima ?
Nije to lako, tvrdi aditivni aktivist Sue Dengate iz mreže Netolerancija u hrani, koja kaže da su mnogi roditelji još uvijek zbunjeni naljepnicama. Jedna zamka je 'antioksidans', riječ koja dočarava misli o superhranom, ali u slučaju antioksidansa 320 je konzervans koji je povezan s problemima ponašanja kod neke djece. Ipak, mnogi roditelji pretpostavljaju da je 'antioksidans' jednak zdravom.
"Jedan mi je otac rekao da je namjerno kupovao proizvode s antioksidantom 320 jer su" antioksidansi dobri za vas ", kaže Dengate.
"Ne sadrži umjetne boje, arome ili konzervanse" može biti druga zamka. U slučaju narančasto-žutog biljnog bojila anatto, bojanje hrane može biti prirodno i još uvijek uzrokuje probleme nekim djecom - istraživanja su ga povezala s kožnim osipima. Često se koristi u žitaricama, grickalicama i mliječnim proizvodima.
McDonald's ga je uklonio iz svog sladoleda za mekane servise, a Sanatarium ga je ispustio iz svog sojinog sladoleda So Good Vanilla Bliss. Parmalat je u procesu prelaska s anatta 160b na beta karoten 160a za uporabu u jogurtima.
"Mnogi roditelji također ne shvaćaju da dok etiketa može reći" ne sadrži umjetne arome "ona još uvijek može sadržavati pojačivače okusa poput ekstrakta kvasca i hidroliziranog biljnog proteina koji mogu uzrokovati probleme kao što su ponašanje i nepažnja za neku djecu", dodaje ona.
Sve je to što mnogi roditelji pogrešno vjeruju da su aditivi uvijek navedeni po broju na naljepnici kako bi lako prepoznali sastojke s kojima njihova djeca imaju problema. No, proizvođači imaju mogućnost upotrebe bilo brojeva ili imena, a ne svi roditelji to razumiju - pretpostavljaju da je hrana sigurna ako ne vidi broj, kaže Dengate.
"Bilo bi jasnije da se oznake koriste samo za identifikaciju sastojaka", slaže se Brisbaneov dijetetičar Julie Masci. "Gotovo vam je potreban stupanj kemije da biste razumjeli neke oznake - pomagao sam roditelju da pročita natpis na komadu kreme nedavno, a sastojci su trajali 13 linija. Predložio sam da joj je bolje da sama napravi krišku."
Dengate vjeruje da bi svjetske oznake hrane trebale slijediti smjernice Europske unije gdje se od hrane s određenim aditivima zahtijeva da kažu "može imati nepovoljan utjecaj na ponašanje i učenje".
Ovi aditivi uključuju šest boja za hranu poznate kao 'Southampton Six' - sumrak žuta, kinolin žuta, karmin, alura crvena, tartrazin i ponceau - nakon studije koju je 2007. proveo Sveučilište Southampton otkrili su da uzrokuju hiperaktivnost u djece.
Ipak, nije jasno koliko je veliki problem neki aditivi za hranu za djecu.
"Jednostavno nema mnogo dobrih istraživanja o učincima aditiva na djecu i ne znamo koliko je djece pogođeno", kaže Liz Beavis, dijetetičar Sydneyja., kao i konzervans natrijev benzoat može utjecati na djecu u populaciji općenito. "
Veza između aditiva i ponašanja također je zahtjevna za istraživanje, kaže Beavis. Iako je glavni dokaz problema s anatomom za osip na koži, mnogi roditelji prijavljuju i probleme s ponašanjem.
"No, u usporedbi s kožnim osipom koji se lako vidi, tumačenje ponašanja može biti subjektivnije, tako da istraživanje čini više izazovom", kaže ona.
Što savjetuju roditelji da nešto u hrani može uzrokovati probleme?
Mnogi roditelji sumnjaju na hranu nakon uklanjanja drugih objašnjenja za ponašanje ili poteškoće djeteta s koncentracijom, kaže Masci. No, u Dengateovom iskustvu obično kada namjerno ili slučajno uklone određene aditive iz dječje prehrane, počnu gledati na hranu, poput majke koja je primijetila da se ponašanje njezina djeteta poboljšalo svaki put kad je supermarketu ponestalo svoje omiljene snack - slastice od riže glutamata,
Što se tiče toga zašto su neka djeca ranjiva, a ne neka druga, to je vjerojatno kombinacija gena i količine aditiva kojima su djeca izložena - jedno dijete koje je reagiralo na anatto imalo je do pet jogurata dnevno, kaže Dengate.
Nije iznenađujuće da se Dengate, Masci i Beavis slažu da prehrana koja se temelji na svježoj, a ne visoko obrađenoj hrani može spriječiti probleme s aditivima - iako je istina da kemikalije u svježoj hrani koje se pojavljuju u prirodi također mogu uzrokovati probleme.
"Ako bismo jeli kao što su naši pradjedovi jeli, ne bismo imali toliko problema - ništa što bi izišlo iz zemlje nije mu ništa dodalo", kaže Masci.