Dahi Bhalle Chaat

Sadržaj:

U ovom članku

• Sastojci
• način
• Prehrambene informacije

Poznati indijski Dahi Bhalle Chaat ne treba uvod. Poznato je po različitim imenima u dijelovima Indije. Bilo da ga zovete Dahi Vada, 'Dahi Bhalle', 'Doi Bora' ili bilo kojim drugim imenom, znate da je to jedna zdjela ukusnosti. To je jedna od onih posebnih jela Holi koja je omiljena među djecom i odraslima. Meke, sočne pržene knedle u debelom jogurtnom kremu s indijskim chutneysima i začinima. Ne možete pomoći, nego reći - 'podignuti'.

Vrijeme pripremeVrijeme za kuhanje10-15 minuta + vrijeme namakanja25-30 minuta

Služi

8 ljudi

Sastojci

• 1 šalica isprana split Urad Dal (Crni gram)
• 1 žličica soli ili okus
• Ulje u Deep Fry
• Jogurt od 1000 ml
• 1/4 šalice vode
• 4 tbsp šećera
• Sol na okus

Za ukrašavanje

• Tamarind Chutney
• Zeleni chutney
• Dahi Bhalla Masala
• Najlon Sev
• Sjeckani korijander

način

Korak 1

Za dahi bhalla masala, samo kombinirajte 2 žlice pečenog zdrobljenog sjemena kima, 1 tbsp crvenog čilija u prahu i 1 žličicu soli. Staviti na stranu. Također ga možete napraviti u velikoj količini i pohraniti u nepropusnu posudu.

Korak 2

Isprao je Urad 2-3 puta, dok voda ne počne čistiti. Namočite ga u slatkoj vodi 3-4 sata. Nakon što je natopljena, iscrpite svu vodu i stavite je u mješalicu na finu pastu. Koristite što manje vode.

Korak 3

U idealnom slučaju konzistencija vada testa mora biti gusta. Dodajte sol i umutite tijesto kako biste uključili zrak. Ne dopustite da tijesto dugo sjedi nakon što ste dodali sol.

4. korak

Zagrijte ulje za prženje. Nakon što je ulje vruće, pretvorite toplinu u medij i ispustite žlicu pripremljenog tijesta u ulje. U svakom trenutku možete pržiti 4-5 vada

Korak 5

Pržite ih tako da su svjetlo zlatno smeđe boje. Nakon što ih učinite, prebacite ih na papir za papir, tako da se višak ulja ispije. Ponovite postupak dok sve tijesto je gotova.

Korak 6

Napunite vodu u zdjeli koja je dovoljno velika da stane sve vade. Držite ih natopljene najmanje 30 minuta.

Korak 7

Dok se oni namakaju, tucite jogurt vodom, šećerom i solju dok ne postane glatka i kremasta.

Korak 8

Da bi poslužili, istisnite višak vode iz vade tako da ga stavite između dlanova. U posudu za posluživanje stavite 3-4 vade; sipajte pripremljeni tučeni jogurt.

9. korak

Ukrasite čajnom žličicom chutney-a tamarinda, zelenog chutneyja, velikodušnog štipaljke pripremljene masale, neke najlonske sev i malo usitnjenog korijandera.

Prehrambene informacije

199 K kal13, 6 g1, 8 g29, 5 g8 mg673 mg532 mg

kalorije

proteini

Ukupno masti

Ukupni ugljikohidrati

Kolesterol

Natrij

Kalij

Savjet: Vadas nikada ne smije pržiti na velikoj vrućini jer će brzo postati zlatni, ali će unutrašnjost ostati nekuhana.