Prst Lizanje Chaat Recepti morate pokušati za svoju obitelj

Sadržaj:

Indijska kuhinja prepuna je svih vrsta recepata i okusa. Brzo pogledajte jedan od najboljih i najpopularnijih uličnih jela u Indiji - chaat . Naučite neke super-jednostavne recepte koje možete napraviti kod kuće u tren oka!

Najbolji domaći indijski Chaat recepti

Ovi recepti su stvarno jednostavni i ne bi vam oduzeli puno vremena.

1. Tangy Mint Coriander Chutney

Ovaj chaat chutney će prsnuti s okusima kad god ga pojede. To možete poslužiti kao predjelo ili kao prilog.

Sastojci

• Svježi rezani korijander (2 šalice)
• Svježa minuta sjeckana (1 šalica)
• Sjeckani zeleni čili (3-4 šalice)
• Đumbir sjeckan (1 inč)
• Češnjak 6-8 klinčića
• Hing. Tsp
• Sjemenke kima (1/2 tsp)
• Sol
• Sok od limuna (3 žlice)

Ukupno vrijeme kuhanja: 15 minuta

Usluga: 6 osoba

Upute

• Dodajte sve sastojke u miješalicu i pomiješajte ih dok ne budu stvarno glatki.
• Najbolje je da ne koristite vodu. Možete dodati malo vode ako vam je teško miješati smjesu. Možete dodati jednu ili dvije žlice vode i zatim ih pomiješati.

2. Domaći Chaat Masala recept u prahu

Ovaj recept chaat masala je vrlo jednostavan za izradu, a možete ga pohraniti jako dugo!

Sastojci

• Sjemenke kima (1/4 šalice)
• Sjeme cijelog korijandera (2 žlice)
• Hing (1/2 tsp)
• Suhi mangov prah (1/4 šalice)
• Crna sol (2 žlice)
• Sol (1 žličica)

Ukupno vrijeme kuhanja: 15 minuta

Obroci: 10 obroka

Upute

• Pečite suho korijandrovo sjeme i sjeme kima u zagrijanu tavu.
• Stavite ih u miješalicu s nekim crnim paprom i pomiješajte ih kako biste napravili glatki prah.
• U smjesu dodajte crnu sol, šarke, mango prah i sol i dobro promiješajte.
• Čuvajte ovu smjesu u čaši jedan ili dva mjeseca.
• Možete ga koristiti kad god je potrebno.

3. Dahi Vada

Ovaj je vrlo poznati indijski recept i stvarno popularna ulična hrana.

Sastojci

Za Vadu

• Urad dal (1 čaša)
• Đumbir sjeckan (1 tsp)
• Sjeckani zeleni čili (1 čajna žličica)
• Soda za pečenje (1 prstohvat)
• Ulje (prema zahtjevu)

Za namakanje vode

• Hing (1/4 tsp)
• Voda (1 litra)
• Sol (1 žličica)

Za Curd

• Namočena skuta (3 šalice)
• Šećer (1 žličica)
• Sol (1/2 žličice)

Za Topping

• Chutney od korijandra i mente (1/4 šalice)
• Tamarindski chutney (1/4 šalice)
• Dahi vada masala (1 tsp)
• Crveni čili u prahu (1/2 žličice)
• Pečeni kumin u prahu (1/2 žličice)
• Sol
• Svježi korijander sjeckan (2 žlice)

Ukupno vrijeme kuhanja: 35 minuta

Usluga: 8 osoba

Upute

Za Vadu

• Dala se najprije mora oprati i natopiti u 3 ili 4 šalice vode nekoliko sati.
• Ocijedite ovu vodu. Dal treba umiješati u gustu pastu zajedno sa zelenim čilijem, đumbirom i solju.
• Tijekom mljevenja dodajte 2-3 žličice vode.
• Umutite dlan s rukama 4-5 minuta dok smjesa ne postane vrlo lagana.
• Pokrijte zdjelu i držite je na stranu oko 15 minuta. Nakon dodavanja sode bikarbone ponovno ga umutiti.
• Uzmite posudu s vodom i ispustite malu količinu tijesta u vodu. Ako ovo tijesto pluta odmah, onda je tijesto spremno.
• Umutite ga više ako se to ne dogodi. Zatim je možete zagrijati u tavi.
• Navlažite ruke vodom. Zatim izvadite malu količinu tijesta na dlanu i oblikujte je u glatko zaobljenu vadu .
• Baci ovu vadu u vruće ulje. Kuhajte toplinu do srednje niske i dok vade ne postanu smeđe, pržite ih.
• Ocijedite ove vade na tanjuru i još jednom zagrijte ulje. Kada dostigne visoku temperaturu dodajte sve vade i pržite ih dok ne postanu zlatno smeđe.

Za namakanje vode

1. Pomiješajte sastojke u zdjeli i držite ih na stranu.

Za Curd

1. Umutite sirovinu sa soli i šećerom i držite je u zdjeli.

sastavljanje

• Prženu vadu ih treba staviti u vodu i ostaviti da se namaka 15 minuta.
• Namjestite prešane vade na tanjur i na vrhu sa skutom.
• Vrh s koriander mint i tamarind chutney .
• Pospite crveni čili u prahu, sol, dahi vada masala, prah od pečenog kima i svježi korijander.
• Spremite ovaj preparat nekoliko sati u hladnjak i poslužite ga rashlađenim.

4. Bhel Puri

Napravljen s amalgamom začina i napuhanom rižom, to je definitivno poslastica za vaše nepce.

Sastojci

• Pirjana riža (2 šalice)
• Chutney od korijandra i mente (3 tsp)
• Tamarind chutney (3 žličice)
• Fino sjeckani luk (1/2 šalice)
• Fino sjeckane rajčice (1/2 šalice)
• Sjeckani zeleni čili (1 čajna žličica)
• Svježi korijander sjeckan (3 žlice)
• Kuhani krumpir (1/2 šalice)
• Sol
• Crveni čili u prahu (1/2 žličice)
• Chaat masala (1 tsp)
• Sok od limuna (2 žlice)
• Najlon Sev (1/4 šalice)

Ukupno vrijeme kuhanja: 15 minuta

Obroci: 2 osobe

Upute

• Osim najlona i napuhane riže, pomiješajte sve ostale sastojke u veliku zdjelu.
• Zatim dodajte napuhanu rižu u male komadiće, a zatim je dobro promiješajte.
• Prenesite ovaj bhelpuri u zdjelu za serviranje i ukrasite je najlonom.
• Poslužite jelo.

5. Golgappa

Ovo je stvarno lijepo i hrskavo jelo koje možete napraviti u vlastitom domu!

Sastojci

• Cijelo pšenično brašno (1 čaša)
• Fino sooji (1/2 šalice)
• Sol (1/2 žličice)
• Topla voda (za gnječenje tijesta)
• Ulje

Ukupno vrijeme kuhanja: 35 minuta

Usluga: 6 osoba

Upute

• Pomiješajte sooji, cijelo pšenično brašno i sol u veliku zdjelu.
• Dodajte malo tople vode i umijesite tijesto na srednje mekanu smjesu.
• Pokrijte ovo tijesto vlažnom krpom. Stavite zdjelu 15 minuta.
• Tijesto ponovno zamijesite i podijelite ga na 4 jednaka dijela.
• Tijesto sada treba napraviti u male kuglice.
• Kugla za tijesto mora biti postavljena na pobrašnjenu površinu tako da možete napraviti tanki krug.
• Pomoću rezača za kolačiće izrežite krug na manje krugove od 4-5 cm.
• Zagrijte ulje u tavi i smanjite ga na srednje toplinu kada je vruće.
• Tada se puri mora skliznuti u vruće ulje i pržiti. Napuhat će se i pokazati zlatno smeđu boju.
• Tada se puris može lagano pritisnuti što će im pomoći da ih povuče.
• Pržite i s druge strane pročelja i stavite ih na tanjur obložen ručnikom.
• Ohladite ih i spremite u nepropusni spremnik.

6. Papdi Chaat

Papdi je poput malih purisa, ali su začinjeni s mnogo začina. Oni su hrskavi i uglavnom se koriste kao brza hrana u Indiji.

Sastojci

• Višenamjensko brašno / maida (2 šalice)
• Fina krupica / sooji (1 tbsp)
• Sol (1 žličica)
• Sjemenke karamela / ajwain (1/2 žličice)
• Ulje (2 žlice)

Ukupno vrijeme kuhanja: 35 minuta

Usluga: 8 osoba

Upute

• Dodajte sooji, višenamjensko brašno, sjemenke rakije, sol i 2 žlice ulja u veliku zdjelu i dobro ih izmiješajte rukama.
• Dodajte malo vode i mijesite tijesto tako da postane glatko i ukočeno.
• Pokrijte zdjelu i držite je na stranu 20 minuta.
• Tada trebate podijeliti tijesto na četiri jednaka dijela.
• Lagano isperite tijesto brašnom i umotajte ga. Svaki dio treba imati najmanje 2 mm debeli disk.
• Koristeći viljušku, ubosti disk. Uz pomoć kružnog rezača za kolačiće, izrežite disk u uredne krugove promjera oko 1 ili ½ inča. Možete upotrijebiti i poklopac boce.
• Kada to radite, zagrijte ulje da popržite papdi . Pričekajte da ulje postane jako vruće, a zatim smanjite toplinu. Bacite papdis u ulje.
• Ne zaboravite da gužve kadhai i pržiti papdis dok su zlatno smeđe na obje strane.
• Izvadite papdis i ispustite ga na tanjur obložen krpom.
• Držite ih u nepropusnom spremniku. Možete ih pohraniti mjesec dana.

7. Aloo Chaat

Ovo jelo je tangično i hrskavo jelo od kockastog krumpira. Aloo chaat recepti su još jedna popularna ulična hrana u Indiji.

Sastojci

• Oljušteni, kockasti i kuhani krumpir (400 g)
• topljeno maslo
• Sol
• Crveni čili u prahu (1/2 žličice)
• Pečeni kumin u prahu (1/2 žličice)
• Chaat masala prah (1 žličica)
• Sok od limuna (1 tbsp)
• Coriander chutney (3 žlice)
• Tamarind chutney (3 žlice)
• Izmiješana skuta (1/4 šalice) s 1 žličicom šećera
• Najlonska sev (2 žlice)
• Sjemenke nara (2 žlice)
• Svježi korijander sjeckan (2 žlice)

Ukupno vrijeme kuhanja: 30 minuta

Usluga: 4 osobe

Upute

• U ne-ljepljivom tavi zagrijte nešto ghee. Dodajte krumpir u vruće ghee i pržite ih dok su zlatno smeđe.
• Zatim ispraznite posudu. U krumpir dodajte malo crvenog čilija u prahu, chaat masala, prženi kumin, sol i malo soka od limuna i dobro ih izmiješajte.
• Prenesite ove krumpire u veliku zdjelu.
• Vrh krumpira s nekim tamarind chutney, coriander chutney, najlon sev, skuta, sjemenke nara, i neke svježe usitnjene coriander lišća.
• Jelo poslužite odmah nakon preljeva.
• Ako pripremate jelo unaprijed, sve što trebate učiniti je spremiti spremnike i pržiti krumpir dok ne postanu malo smeđe. Kada želite poslužiti ovo jelo, samo pržite krumpir dok ne budu hrskavi, pa čak i smeđi.

8. Kukuruz Chaat

Ovo je mješavina kukuruznog zrna s maslacem koji se dodaje puno povrća i malo kečapa od rajčice. Kukuruzni čaat lako se može napraviti u samo deset minuta.

Sastojci

• Kukuruzna zrna (2 šalice)
• Maslac (2 žlice)
• Mješovito sušeno bilje (1 žličica)
• Sol
• Sjeckani luk (1/2 šalice)
• Zelena paprika izrezana u jako male kocke (1 šalica)
• Kečap od rajčice (2 žlice)
• Crveni čili pahuljice (1 žličica)

Ukupno vrijeme kuhanja: 20 minuta

Usluga: 4 osobe

Upute

• Uzmi kukuruz i maslac u zdjelu s mikrovalnom pećnicom. Stavite u mikrovalnu pećnicu 3-4 minute.
• Kukuruzu dodajte malo soli, ljekovitog bilja, kečapa od rajčice, paprike i luka, te dobro izmiješajte.
• Mikrovalnu smjesu još 3-4 minute.
• Pospite puno pahuljica crvenog čilija na kukuruz.
• Jelo poslužite kada je vruće.

9. Matar Chaat

Bijeli grašak ili matar chaat općenito je snack snack koji ima kombinaciju najboljih začina i glatkih chutneysa.

Sastojci

• Suhi bijeli grašak (1 šalica)
• Slatki chutney tamarinda (1/4 šalice)
• Pečeni prah kima (1 žličica)
• Crna sol (1 žličica)
• Sol
• Zeleni čili (2 tsp)
• Svježi korijander (3 žlice)
• Luk sitno sjeckan (1 šalica)
• Crveni čili u prahu (1/2 žličice)
• Đumbir (2 tsp)

Ukupno vrijeme kuhanja: 40 minuta

Usluga: 4 osobe

Upute

• Operite i natopite bijeli grašak u zdjelu vode. Držite ih u vodi 3-4 sata.
• Ocijedite vodu i stavite grašak u lonac pod pritiskom. Možete staviti grašak u 2 šalice vode.
• Dodajte malo soli za okus i pritisak kuhajte grašak na 2-3 zviždaljke na velikoj vrućini.
• Zatim izvadite lonac pod tlakom iz topline i ostavite ga na stranu neko vrijeme. Pustite pritisak.
• Nakon što otvorite poklopac ekspres lonca, provjerite je li grašak potpuno kuhan.
• Ako grašak nije gotov, kuhajte ga još 5 minuta. Pričekajte dok se grašak ne skuha. Ako ima viška vode, trebali biste ga isprazniti.
• Grašak ne smije biti previše suh ili mokar.
• Dodajte sve ostale sastojke s kuhanim graškom i dobro ih izmiješajte.
• Konačni proizvod možete ukrasiti svježe nasjeckanim korijanderom i lukom.
• Jelo poslužite kada je toplo.

10. Kruh Dahi Vada

Kruh Dahi Vada je vrlo jednostavan za izradu i ukusan.

Sastojci

Za Vadu

• Kriške kruha (20 br)
• Duhi urad dal (1 šalica)
• Duhi moong dal (1/4 šalice)
• Đumbir sjeckan (1 inč)
• Zeleni čili sjeckani (1)
• Sol (1 žličica)
• Soda za pečenje (1/2 žličice)
• Voda (1/2 šalice)
• Hing (1/4 tsp)
• Ulje

Za nadjev Vade

• Ribani suhi kokos (2 žlice)
• Slomljeni indijski orah (2 žlice)
• Grožđice (2 žlice)
• Pistacije (1 tbsp)

Za namakanje Vade

• Voda (5 šalica)
• Skuta (1 šalica)
• Šećer (2 žličice)
• Sol (1 žličica)
• Hing (1/4 tsp)

Za Topping

• Svježi skut (2 šalice)
• Crna sol (1/2 žličice)
• Šećer (2 žličice)
• Tamarind chutney (1/2 tsp)
• Pečeni kumin u prahu (1/2 žličice)
• Čili u prahu (1/2 žličice)
• Sjeckani korijander (2 tsp)
• Sjemenke nara (2 žlice)

Ukupno vrijeme kuhanja: 40 minuta

Usluga: 8 osoba

Upute

• Oprati urad dal i umočiti u vodi 6-7 sati. Isušite ga na odgovarajući način.
• Dodajte đumbir, natopljenu dalju, zeleni čili, soda za pečenje, sol, vodu i stavite u miješalicu i pomiješajte sastojke u pastu.
• Umutite tijesto žlicom ili rukom u zdjelu dok ne postane mekana i mekana. Ovaj korak trajat će 5-6 minuta.
• Sada uzmite kriške kruha i izrežite uglove. Pomiješajte sastojke i punjenje u zdjelu.
• Na dlanu držite kriške kruha i lagano navlažite kruh s obje strane.
• U sredini držite malu količinu paste i donesite oba kraja kako biste napravili krug. Lagano pritisnite rubove.
• Zagrijte malo ulja u tavi i umočite vadas od kruha u dal tijesto. Lagano namočite dlanove i uzmite vadu na dlan.
• Pravilno oblikujte kruh prstima i stavite ga u ulje. Spustite toplinu na srednje topline i pržite sve te vade dok ne postanu zlatno smeđe.
• Stavite ove vade na tkaninu. Za namakanje vade, možete pomiješati sve sastojke u zdjeli.
• Kad su vade spremne, vade možete namočiti 5 minuta. Pazite da ne preterujete s kruhom.
• Izvadite vadu iz smjese i nježno je pritisnite. Rasporedite ih na tanjur.
• Umutite skutu sa šećerom i crnom soli i prelijte ovaj sirni sir i tamutni chutney preko vada .
• Pospite prženi kim prah i crveni čili u prahu. Ukrasite vade sjemenkama nara i svježim korijanderom.
• Poslužite kad su vade još svježe.

Najbolji chaat recepti mogu se lako napraviti u vašem domu. Danas možete isprobati ove recepte!