#Italijanski rižoto s gljivama

Sadržaj:

U ovom članku

• Sastojci
• način

Autentični rižoto u talijanskom stilu kuhalo se sporo i bolno, ali oh tako vrijedno. Ovaj recept vrlo dobro nadopunjuje meso na žaru i jela od piletine. Provjerite rižu grizući u nju. Trebalo bi biti malo dente.

Vrijeme pripremeVrijeme za kuhanje20 minuta30 minuta

Služi

2 osobe

Sastojci

• 6 šalica pileće juhe, podijeljeno
• 3 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
• 1 funta portobello gljive, tanko narezane
• 1 funta bijele gljive, tanko narezane
• 2 salotice, na kockice
• 1 1/2 šalice riže Arborio
• 1/2 šalice suhog bijelog vina
• morska sol na okus
• svježe mljeveni crni papar na okus
• 3 žličice sitno sjeckanog vlasca
• 4 tbsp maslaca
• 1/3 šalice svježe naribanog parmezana

način

Korak 1

U loncu za pirjanje, grijati juhu na laganoj vatri.

Korak 2

Toplo 2 žličice maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje visokoj temperaturi. Dodajte gljive i kuhajte dok ne omekša, oko 3 minute. Uklonite gljive i njihovu tekućinu i stavite ih na stranu.

Korak 3

Dodajte 1 tbsp maslinovog ulja u tavu i promiješajte luk. Kuhajte 1 minutu. Dodajte rižu, promiješajte da se premazi uljem, oko 2 minute. Kada riža postane blijeda, zlatno obojena, ulijeva se vino, stalno miješajući dok se vino potpuno ne upije. Dodajte 1/2 šalice juhe u rižu i promiješajte dok se juha ne upije.

4. korak

Nastavite dodavati bujon 1/2 šalice odjednom, uz stalno miješanje, dok se tekućina ne apsorbira i riža je al dente, oko 15 do 20 minuta.

Korak 5

Uklonite s vrućine i promiješajte gljive s tekućinom, maslacem, vlascem i parmezanom. Posolite i popaprite po želji.