Kadhi Pakoda / Kadi Pakora

Sadržaj:

U ovom članku

• Sastojci
• način
• Prehrambene informacije

Za obrok koji je ukusan, lagan i vrlo hranjiv, tradicionalni kadhi pakoda savršen je recept! Hrskavi zlatno-smeđi besan pakodas dobivaju boju s korijandrom i zelenim čilijem, posluženim u zdjeli bogatog i kremastog kadhija, bogato začinjenog asortimanom začina.

Vrijeme pripremeVrijeme za kuhanje15 - 20 minuta20 - 25 minuta

Služi

6 ljudi

Sastojci

Za Kadhi

• 2 šalice skute
• 3 žlice besan
• 1/4 žličice kurkume u prahu
• 1 tbsp ulja
• 1/2 tsp sjemena kima
• 2 klinčića
• 1 mali štapić s cimetom
• 1/4 žličice sjemenki piskavice
• 1/2 žličice sjemena korijandera
• 4 do 6 listova curryja
• 2 cijela suha kašmirska crvena čilija, razbijena na komade
• 1/2 tsp đumbir paste
• 1/2 tsp čili u prahu
• Sol na okus

Za Pakode

• 1 šalicu besan
• 2 tbsp korijandera, sitno sjeckani
• 1/4 žličice kurkume u prahu
• Prstohvat sode bikarbone
• 1 žličica kumin sjemena
• 1 žličica zelene čili, sitno isjeckana
• Sol na okus
• Ulje za kuhanje za prženje

način

Za Kadhi

Korak 1

Izmiješajte sirovinu, besan, prah kurkume, sol i 2 šalice vode u dubokoj zdjeli i dobro umutite umutkom. Držite po strani.

Korak 2

Zagrijte ulje u dubokoj ne-ljepljivoj tavi, dodajte kuminovo sjeme, cloves, cimet, sjemenke piskavice, sjemenke korijandera, kari lišće i kašmirske suhe crvene čilije i pirjajte na srednjem plamenu nekoliko sekundi.

Korak 3

Spustite plamen, dodajte mješavinu skuta, džumbirsku pastu, čili prah i malo soli, dobro promiješajte i kuhajte na srednjem plamenu 3 do 4 minute, uz povremeno miješanje. Držite po strani.

Za Pakode

Korak 1

Pomiješajte sve sastojke zajedno s pribl. ½ šalice vode u dubokoj zdjeli i dobro promiješajte kako biste napravili gusto tijesto.

Korak 2

Zagrijte ulje u dubokoj ne-ljepljivoj tavi i ispustite žlice tijesta u vruće ulje. Pržite nekoliko puta dok ne postanu zlatno smeđe boje sa svih strana.

Korak 3

Ocijedite na papiru kako biste apsorbirali višak ulja i držite po strani.

4. korak

Ponovno zagrijte kadhi i dovedite do kuhanja, neposredno prije posluživanja

Korak 5

Dodajte pakode, lagano promiješajte i kuhajte na srednjem plamenu 1 do 2 minute

Korak 6

Ukrasite svježe nasjeckanim korijanderom i poslužite odmah

Prehrambene informacije

107 K kal4, 5 g4.9 g11, 8 g10 mg43 mg122 mg

kalorije

proteini

masti

ugljikohidrati

Kolesterol

Natrij

Kalij