Maa ki Dal / Dal Makhani

Sadržaj:

U ovom članku

• Sastojci
• način
• Prehrambene informacije

Dal makhani je popularno pandžabsko jelo od leće, crvenog graha i maslaca. To je jedno od najpopularnijih jela koje nudi većina indijskih restorana. Svaka žlica ovog bogatog i kremastog preparata dala bi vam suptilan prasak u ustima. Poslužite ovaj dal sa roti, naan ili parathas, i gledajte kako vam se obitelj vraća po još.

Vrijeme pripremeVrijeme za kuhanje15 -20 minuta25 - 30 minuta

Služi

4 osobe

Sastojci

• 1 šalica crne leće ili urad dal, cijela
• 1/2 šalice crvenog graha ili rajma
• 1 luk, sjeckan
• 2 rajčice, sjeckani
• Đumbir od 1 inča, sitno sjeckan
• 4 češnjaka češnjaka, sitno sjeckani
• 1 žličica čilija u prahu
• 1/2 žličice kumina u prahu
• 1/2 žličice kurkume u prahu
• 1 žličica garam masala
• 3 žlice maslaca
• 2 žlice kreme, opcionalno
• 1/2 žličice korijandera
• 4 šalice vode
• Sol na okus

način

Korak 1

Operite i natopite crnu leću i crveni grah u vodi 7 - 8 sati ili preko noći.

Korak 2

Pritisak kuhajte i na leći i na grah do 2 - 3 zviždaljke.

Korak 3

Otvorite i provjerite jesu li kuhani i možete li ih zgnječiti žlicom. Ako ne, pritiskajte kuhati još neko vrijeme.

4. korak

Zagrijte maslac u tavi bez ljepila. Dodajte đumbir i češnjak. Ispeći dobro.

Korak 5

Dodajte luk i pirjajte dok ne postane zlatne boje.

Korak 6

Dodajte sjeckane rajčice i kuhajte 2 minute.

Korak 7

Dodajte sve preostale začinske praške - čili, kurkumu, kumin i pirjajte 2 minute.

Korak 8

Dodajte kuhani grah i crni gram u posudu.

9. korak

Dodajte malo vode ako je umak predebeo.

Korak 10

Dodajte sol i garam masala i dobro promiješajte.

11. korak

Ako želite, dodajte kremu. Kuhajte na slabom plamenu 5 - 10 minuta.

Korak 12

Ukrasite ga s listovima korijandera. Poslužite vruće s naan ili roti.

Prehrambene informacije

362 K kal19, 0 g10, 2 g50, 5 g24 mg121 mg998 mg

kalorije

proteini

masti

ugljikohidrati

Kolesterol

Natrij

Kalij