Meksička salata od graha

Sadržaj:

U ovom članku

• Sastojci
• način
• Prehrambene informacije

Ovaj meksički grah i kukuruzna salata je vrlo šarena, začinjena i osvježavajuća salata te je savršena salata za odlazak na obiteljsko okupljanje ili potluck. Šareno je, dobro se čuva i pun je okusa, ali ne previše začinjeno ili kiselo. Pasivno vrijeme kuhanja je hladno vrijeme. Ova salata zasigurno nije ona koja ostavlja vaš trbuh gunđanjem, ova salata za punjenje udara na mjesto i ima začinski udarac.

Vrijeme pripremeVrijeme za kuhanje15 minuta45 minuta

Služi

3 osobe

Sastojci

• 1/4 šalice crnog graha, kuhana
• 1/4 šalice crvenog graha (rajma), kuhano
• 1/4 šalice cannellini (bijeli) grah, kuhani
• 1/4 zelena paprika, sjeckana
• 1/4 crvena paprika, sjeckana
• 1/4 šalice svježeg ili zamrznutog zrna kukuruza
• 1/4 crvenog luka, sjeckani
• 2 žličice maslinovog ulja
• 2 žličice crvenog vinskog octa
• 2 žličice svježeg soka limete
• 1 žličica soka od limuna
• 1 žličica smeđeg šećera
• 1 žličica soli
• 1 češanj zgnječen češnjak
• nekoliko štapića nasjeckanog svježeg cilantra
• 1 žličica mljevenog kima
• 1 žličica mljevenog papra
• 1 umak od ljute papričice
• 1/2 tsp čili u prahu

način

Korak 1

Potopite sve grahove odvojeno preko noći.

Korak 2

Kuhajte sva zrna u loncu pod pritiskom 30 minuta.

Korak 3

U velikoj zdjeli promiješajte grah, papriku, svježi ili smrznuti kukuruz i crveni luk.

4. korak

U maloj zdjeli umutite sve ostale sastojke.

Korak 5

Prelijte maslinovim uljem preko povrća; dobro izmiješati. Temeljito ohladite i poslužite hladno.

Prehrambene informacije

310Kalorije iz masti404, 5 g 11%Zasićene masti0, 7 g 5%0.0 gKolesterol0 mg 0%512 mg 21%Kalij1175 mg 34%51, 5 g 17%Dijetalna vlakna15, 1 g 60%3.1 gProtein18, 3 g3%Vitamin C18%10%Željezo31%

kalorije

Ukupno masti

Trans masti

Natrij

Ukupni ugljikohidrati

šećeri

Vitamin A

kalcijum

* Temeljeno na prehrani od 2000 kalorija

Nutritivne pojedinosti su procjena i trebale bi se koristiti samo kao smjernice za približavanje.