Tamarind daje chutney

Sadržaj:

{title}

U ovom članku

  • Sastojci
  • način
  • Prehrambene informacije

Ovaj khatti - meethi chutney napravljen je od tamarinda bez sjemena, datuma i jaggeryja. Ima slatki okus. To je jedan od mora imati tri chutneys za chaat recepte kao što su bhel. To je morati-imati umočiti ili promiješati-in-mix u mnogim indijskim zalogaje ili street-food receptima kao što su kachori, dahi-vada, aloo tikki chat, chole chat, samosas, pakora, i tako dalje. Možete napraviti veliku hrpu ovog chutney jer ostaje za više od mjesec dana u hladnjak i ako ga zamrznuti, onda, to je dobro za 3-4 mjeseca.

Vrijeme pripreme

Vrijeme za kuhanje

15 minuta

20 minuta

Služi
6 ljudi

Sastojci

  • 1/4 šalice Tamarinda bez sjemena (Imli)
  • 1/2 šalice bez sjemena Datumi
  • 1/2 šalice Jaggery (Gud)
  • 1/2 čajna žličica crvenog chili praha
  • 1/2 žličice kumina u prahu
  • 1 žličica korijandera u prahu
  • 1/4 čajne žličice Garam Masala
  • 3 šalice tople vode
  • Sol

Za kaljenje (izborno)

  • 1 Zeleni čili, sitno sjeckani
  • 1/4 čajne žličice sjemena kima
  • 1/2 žličice Ginger-Garlic Paste
  • 1/4 žličice sjemenki sezama
  • 1½ žličice ulja za kuhanje

način

Korak 1

Urezati datume i jaggery na male komadiće. Također možete grate jaggery.

Korak 2

Namočite narezane datume, jaggery i tamarindu odvojeno u vrućoj vodi 10 minuta.

Korak 3

Skuhajte ih zajedno na niskom plamenu cca. 8-10 minuta ili dok ne postanu mekani i nježni.

4. korak

Ugasite plamen i ostavite da se ohladi 10 minuta.

Korak 5

Prenesite tamarindu, datume, jaggery i vodu u miješalicu i napijte ih.

Korak 6

Stavite cjedilo preko zdjele i ulijte u njega pire.

Korak 7

Procijedite kašu pomoću žlice kroz nju. Stisnite ostatak za ostatak pulpe.

Korak 8

Odbacite sve ostatke i prenesite pšenicu u posudu.

9. korak

Dodajte sol, crveni čili u prahu, kumin u prahu, korijandar prah i garam masala i dobro promiješajte.

Korak 10

Prebacite u zdjelu i poslužite sa ili bez temperiranja. Kaljenje je opcionalno i slijede koraci za kaljenje.

11. korak

U maloj posudi zagrijte ulje.

Korak 12

Dodati sjeme kima; kada sjemenke počnu pucketati, dodajte sjeckani zeleni čili, pastu od đumbira i češnjaka i sjemenke sezama.

Korak 13

Pržite 30-40 sekundi. Ugasite plamen i odmah zalijte pripremljenim chutney, dobro promiješajte.

Prehrambene informacije

Veličina posluživanja: 1 žlica

27Natrij118 mg0 gKalij0 mg0 gUkupno ugljikohidrata6 g0 gDijetalna vlakna1 g0 gšećeri5 g0 gProtein0 g0 mgVitamin A0%1%Vitamin C3%2%
kalorije
Ukupno masti
zasićen
polinezasićene
mononezasićenih
Trans
Kolesterol
kalcijum
Željezo

* Postotak dnevnih vrijednosti temelji se na 2000 kalorijskoj dijeti.
Vaše dnevne vrijednosti mogu biti veće ili manje, ovisno o vašim kalorijskim potrebama.

Savjet:

  • Nemojte se smiriti ako želite pohraniti ovaj chutney.
  • Smanjite količinu vode na 1 šalicu kako biste napravili gust dip ili možete dodati još vode za pripremu razrijeđenog umakanja. Dodajte vodu samo u potrebnu porciju, a ne u cijelu šaržu, jer se time smanjuje vijek trajanja chutney.

Prethodni Članak Sljedeći Članak

Preporuke Za Mame‼