Tamarind daje chutney
U ovom članku
- Sastojci
- način
- Prehrambene informacije
Ovaj khatti - meethi chutney napravljen je od tamarinda bez sjemena, datuma i jaggeryja. Ima slatki okus. To je jedan od mora imati tri chutneys za chaat recepte kao što su bhel. To je morati-imati umočiti ili promiješati-in-mix u mnogim indijskim zalogaje ili street-food receptima kao što su kachori, dahi-vada, aloo tikki chat, chole chat, samosas, pakora, i tako dalje. Možete napraviti veliku hrpu ovog chutney jer ostaje za više od mjesec dana u hladnjak i ako ga zamrznuti, onda, to je dobro za 3-4 mjeseca.
Služi |
6 ljudi |
Sastojci
- 1/4 šalice Tamarinda bez sjemena (Imli)
- 1/2 šalice bez sjemena Datumi
- 1/2 šalice Jaggery (Gud)
- 1/2 čajna žličica crvenog chili praha
- 1/2 žličice kumina u prahu
- 1 žličica korijandera u prahu
- 1/4 čajne žličice Garam Masala
- 3 šalice tople vode
- Sol
Za kaljenje (izborno)
- 1 Zeleni čili, sitno sjeckani
- 1/4 čajne žličice sjemena kima
- 1/2 žličice Ginger-Garlic Paste
- 1/4 žličice sjemenki sezama
- 1½ žličice ulja za kuhanje
način
Korak 1
Urezati datume i jaggery na male komadiće. Također možete grate jaggery.
Korak 2
Namočite narezane datume, jaggery i tamarindu odvojeno u vrućoj vodi 10 minuta.
Korak 3
Skuhajte ih zajedno na niskom plamenu cca. 8-10 minuta ili dok ne postanu mekani i nježni.
4. korak
Ugasite plamen i ostavite da se ohladi 10 minuta.
Korak 5
Prenesite tamarindu, datume, jaggery i vodu u miješalicu i napijte ih.
Korak 6
Stavite cjedilo preko zdjele i ulijte u njega pire.
Korak 7
Procijedite kašu pomoću žlice kroz nju. Stisnite ostatak za ostatak pulpe.
Korak 8
Odbacite sve ostatke i prenesite pšenicu u posudu.
9. korak
Dodajte sol, crveni čili u prahu, kumin u prahu, korijandar prah i garam masala i dobro promiješajte.
Korak 10
Prebacite u zdjelu i poslužite sa ili bez temperiranja. Kaljenje je opcionalno i slijede koraci za kaljenje.
11. korak
U maloj posudi zagrijte ulje.
Korak 12
Dodati sjeme kima; kada sjemenke počnu pucketati, dodajte sjeckani zeleni čili, pastu od đumbira i češnjaka i sjemenke sezama.
Korak 13
Pržite 30-40 sekundi. Ugasite plamen i odmah zalijte pripremljenim chutney, dobro promiješajte.
Prehrambene informacije
Veličina posluživanja: 1 žlica
kalorije | 27Natrij118 mg
Ukupno masti | 0 gKalij0 mg
zasićen | 0 gUkupno ugljikohidrata6 g
polinezasićene | 0 gDijetalna vlakna1 g
mononezasićenih | 0 gšećeri5 g
Trans | 0 gProtein0 g
Kolesterol | 0 mgVitamin A0%
kalcijum | 1%Vitamin C3%
Željezo | 2%
* Postotak dnevnih vrijednosti temelji se na 2000 kalorijskoj dijeti.
Vaše dnevne vrijednosti mogu biti veće ili manje, ovisno o vašim kalorijskim potrebama.
Savjet:
- Nemojte se smiriti ako želite pohraniti ovaj chutney.
- Smanjite količinu vode na 1 šalicu kako biste napravili gust dip ili možete dodati još vode za pripremu razrijeđenog umakanja. Dodajte vodu samo u potrebnu porciju, a ne u cijelu šaržu, jer se time smanjuje vijek trajanja chutney.