Davanje gljive bebama - pogodnosti i recepti
U ovom članku
- Možete li davati gljive bebi?
- U kojoj dobi beba može jesti gljive?
- Nutritivna vrijednost gljiva
- Prednosti gljive za bebe
- Savjeti za odabir pravih gljiva
- Kako čuvati i pripremati gljive?
- Alergijski rizik od gljiva za dijete
- Ukusni recepti s gljivama za vašu bebu
Iako ćete ih naći u dijelu supermarketa koji se nalazi negdje između povrća i voća, gljive nisu ni jedno! Oni su gljiva. Oni ne pripadaju biljnom carstvu ili životinjskom carstvu.
Možete li davati gljive bebi?
Ne postoje nikakvi propisi niti smjernice da li ili ne biste trebali hraniti gljive za bebe.
U kojoj dobi beba može jesti gljive?
Iako postoje različita mišljenja o tome, postoje široke, 2 škole mišljenja o tome. Jedna kaže da uvođenje gljiva za bebe treba odgoditi dok ne navrše najmanje 10 mjeseci ili više. Drugi kamp vjeruje da je 6 mjeseci dovoljno starih za gljive.
U svakom slučaju, svi se slažu da gljive treba kuhati i dobro kuhati, prije nego što ih se posluži bebama jer će se bakterije u njima razgraditi tijekom procesa kuhanja.
Nutritivna vrijednost gljiva
| za ishranu | Količina (za 1 šalicu ili 78 grama)
| kalorije | 15.4
| Protein | 2, 2 grama
| Dijetalna vlakna | .7 grama
| Kalij | 223 mg
| fosforast | 60, 2 mg
| Omega-6 masne kiseline | 97, 3 mg
| šećeri | 1, 2 grama
Prednosti gljive za bebe
Zdravstvene prednosti konzumiranja gljiva jedinstvene su u svojoj raznolikosti kao i priroda same hrane.
1. Povećanje zdravlja jetre
Gljive su jedna od onih rijetkih namirnica koje pomažu u detoksikaciji jetre. Oni štite jetru od oštećenja. To je osobito korisno za bebe i malu djecu jer su osjetljivije na žuticu i hepatitis B, a to su bolesti koje uzrokuju oštećenje jetre.
2. Vitamin D
Većina vegetarijanskih dijeta ne sadrži dovoljne količine vitamina D. Vitamin D se može dobiti od mliječnih proizvoda i od sunca. Međutim, živeći pod indijskim suncem, većina roditelja izbjegava izlaganje svoje djece suncu, osim ako je to zima.
3. Željezo
Dok nevegetarijanska hrana sadrži dovoljno željeza, uglavnom je zeleno lisnato povrće i orašasti plodovi koji osiguravaju željezo u vegetarijanskoj prehrani. Željezo je bitna komponenta hemoglobina koja se nalazi u crvenim krvnim stanicama i potrebna je za stvaranje novih krvnih stanica.
4. Pojačavanje imunološkog sustava
Gljive sadrže biokemikalije koje jačaju imunološki sustav. Budući da imunološko zdravlje djeteta opada nakon tri mjeseca (imunitet koji majka prenosi traje oko 3 mjeseca), moduliranje imunološkog sustava pomaže djetetu da ostane zdrava i brže se oporavi od bolesti.
5. Antioksidansi
Antioksidansi pomažu osloboditi tijelo od "slobodnih radikala" koji nastaju kao nusprodukt tijekom procesa normalnog metabolizma. Slobodni radikali mogu uzrokovati oštećenja stanica i DNA. Još jedan čimbenik je da se antioksidanti koji se konzumiraju kao dodaci ne mogu učinkovito upotrijebiti u tijelu jer mogu, antioksidanti koji se prirodno pojavljuju u hrani.
Savjeti za odabir pravih gljiva
- Uvijek kupujte svježe gljive. Ako kupujete pakirane gljive iz trgovine, odaberite one koje su dostavljene istog dana.
- Dobre gljive su suhe i nemaju pukotina.
- "Škrge" (donja strana kapice) trebaju biti smeđe ili ružičaste. Nemojte odabrati jednu s crnim škrgama.
- Ako nisu pakirane u plastiku, trebali biste ih moći nanjušiti. Trebalo bi biti malo ili nimalo mirisa. Ako smrdi, nemojte je odabrati.
- Izbjegavajte konzervirane gljive jer će sadržavati konzervanse.
Kako čuvati i pripremati gljive?
Gljive se mogu čuvati do tjedan dana u hladnjaku.
Spremite ih u papirnatu vrećicu u hladnjaku ili na pladanj s papirnatim ručnikom preko njega. Nemojte ih držati u nepropusnoj plastičnoj vrećici.
Kada pripremate gljive, nemojte ih namakati u vodi, jer će izgubiti svoj okus. Jednostavno ga isperite ili još bolje, obrišite vlažnom krpom.
Alergijski rizik od gljiva za dijete
Kao i kod većine namirnica, postoji mala mogućnost alergije na gljive. Populacija koja je alergična na gljive nije jasno poznata, ali se pretpostavlja da je oko 1%.
Međutim, sirove gljive mogu osloboditi spore, izazivajući alergiju na pelud koji utječe na disanje. Ova vrsta alergije je mnogo češća.
Ukusni recepti s gljivama za vašu bebu
Budući da su gljive obično prilog, može se dogoditi da ne možete shvatiti kako se to može ugraditi u jelovnik djeteta.
1. Pire
Fantastičan način da se gljiva uvede u dijetu djeteta je pire od gljiva za bebu.
Što će vam trebati
- Gumeni gumb (sitno sjeckani) - 300gms
- Luk (sitno sjeckani) - 1 mali
- Krumpir (na kockice) - 150gms
- Krem sir - 50gms
- Maslac
- Voda - 3/4 kup
Koraci za pripremu
- U vrućoj posudi zagrijte malo maslaca i pirjajte luk i gljive u njemu sve dok ne bude proziran. (srednji plamen)
- U to dodajte vodu i krumpir i kuhajte još oko 0 minuta.
- Nakon kuhanja, izmiješajte smjesu u mješalici.
- Dodajte krem sir i još jednom pomiješajte.
2. Maslac gljiva
Možete smanjiti količinu češnjaka, crnog papra, ljekovitog bilja i soli kako je potrebno za vašu bebinu paletu.
Što će vam trebati
- Gumeni gumb (sjeckani) - 200gms
- Češnjak (sjeckani) - 10gms
- Maslac - 2 žlice
- Bilje (sušeni ili svježi korijander, peršin, bosiljak ili origano) - 1 čajna žličica (sušena) ili 2 žličice (svježe usitnjeno)
- Crni papar - ½ čajne žličice
- Sol - po ukusu
Koraci za pripremu
- Na niskom plamenu zagrij maslac i skuvaj češnjak u njemu.
- Kada miris češnjaka izblijedi, dodajte sjeckane gljive i nastavite sautje.
- Gljive oslobađaju mnogo vode. Kuhajte dok se voda ne osuši, ali gljive su još uvijek vlažne.
- Sada umiješajte crni papar, začinsko bilje i sol i ugasite plamen.
Ovo jelo se može jesti s rotisom, chapattisom, običnom rižom, itd. Imajte na umu da ako koristite slane maslac u pripravku, dodajte manje soli u posljednjem koraku.
3. Gljiva Pulao
A pulao je velika stavka u kojoj se može uključiti kuhanje gljive za bebe.
Što će vam trebati
- Gumeni gumb (sjeckani) - 200gms
- Ulje - 2 žlice
- Basmati riža - 200gms
- Luk (sjeckani) - 1 veliki
- Voda - 1, 75 kuna
- Sok od limuna - 1 čajna žličica
- Češnjak - 10gms
- Đumbir - 10gms
- Zeleni čili - 1
- Začini (½ čajne žličice kima, 1-inčni cimet, 2 kardamoma, 2 karanfilića, 2 lisnatog lista)
Koraci za pripremu
- Operite rižu, a zatim je nastavite namakati pola sata.
- U loncu pod pritiskom zagrijte ulje i skuhajte začine u njemu.
- Dok začini počinju pucketati, dodajte sjeckani luk i pirjajte dok ne dobije zlatnu nijansu.
- Crush i miješati češnjak, đumbir i zeleni chili i miješati ga u luk.
- Dodajte gljive i pirjajte oko 5 minuta.
- Sada dodajte natopljenu i sušenu rižu i umiješajte je s ostatkom.
- Dodajte vodu i limunov sok i sol na okus.
- Zatvorite poklopac i kuhajte 2-3 zviždaljke.
Vaša gljiva pulao je gotova! Po želji možete ukrasiti koriander lišćem.
Pročitajte i:
Zdravstvene prednosti rajčice za bebe
Je li smeđa riža dobra za dojenčad
Mogu li dati Cvjetaču za bebe
Je li Sabudana zdrav za bebe