Rajmaa
U ovom članku
- Sastojci
- način
- Prehrambene informacije
Rajmaa masala je poznato pandžabsko jelo koje čini sastavni dio glavnog jela. Ne samo da ga vole sjeverni Indijci, nego i ljudi širom zemlje, zbog svog ukusnog ukusa. Rajmaa masala najbolje okusi pirjanom rižom; kao što je poznata kombinacija s pravom nazvana 'Rajma Chawal'. Kladimo se da se nećete moći oduprijeti mirisu i prisiliti jesti tu dodatnu količinu riže samo da biste imali ukusan curry
Služi | Vrijeme pripremeVrijeme za kuhanje
4 osobe | 10 - 15 minuta40 - 45 minuta
Sastojci
- 1 šalica crvenog graha ili rajma
- 1 veliki luk, sitno sjeckani
- 2 velike rajčice, sitno sjeckani
- 1 tbsp đumbir, zgnječen
- 1 tbsp češnjak, zgnječen
- 1 žličica čilija u prahu
- 1 žlica korijandera u prahu
- 1/2 žličice kumina u prahu
- 1 žličica garam masala
- 2 tbsp ulja
- 1/2 palac cimetovog štapića
- 1 klinčić
- 1/2 lovora
- 1 žličica korijandera
- 2 šalice vode
- Sol na okus
način
Korak 1
Ražmu natopite u vodi 8 - 9 sati ili preko noći.
Korak 2
Sljedećeg dana, odbacite vodu i operite rajmu slatkom vodom.
Korak 3
Tlak kuhati rajma za 2 - 3 zviždaljke u 4 šalice vode i malo soli.
4. korak
Zagrijte ulje u tavi bez ljepila. Dodajte cimet, karanfilić, lovorov list u posudu i dobro zalijte.
Korak 5
Dodajte luk gore navedenoj smjesi i pirjajte dok ne postane svijetlosmeđa.
Korak 6
Zatim dodajte slomiti đumbir i češnjak. Kuhajte oko jedne minute.
Korak 7
Dodajte rajčice i pecite još 2 - 3 minute.
Korak 8
Sada dodajte praške začinima jedan za drugim - kurkuma, čili, korijander, kumin i garam masala u prahu.
9. korak
Pirjajte smjesu dok se ulje ne počne odvajati od smjese
Korak 10
Dodajte rajmu i dobro promiješajte. Dodajte 2 šalice vode, solite i promiješajte smjesu neko vrijeme.
11. korak
Kuhajte smjesu s otvorenim poklopcem oko 10 minuta ili dok se umak ne zgusne.
Korak 12
Možete zgnječiti neke grahom žlicom da biste dobili deblji umak.
Korak 13
Ukrasite ga listovima korijandera i poslužite vruće s rotijem, naanom ili rižom.
Prehrambene informacije
kalorije | 263 K kal
proteini | 12, 1 g
masti | 8, 0 g
ugljikohidrati | 38, 2 g
Kolesterol | 0 mg
Natrij | 59 mg
Kalij | 933 mg