Shrikhand / zaslađeni jogurt

Sadržaj:

U ovom članku

• Sastojak
• način
• Prehrambene informacije

Ovaj klasični Maharashtrian recept uglavnom se priprema na Gudi Padwa. To je jednostavan recept koji uključuje dodavanje šećera jednostavnom vješalicu. Stvari mogu biti uzete na viši stupanj uz dodatak šafrana i cimetovog praha. Ostale varijacije u shrikhandu uključuju voće shrikhand, kesar pista, elaichi i mango shrikhand, također popularno poznat kao Amrakhand. Poslužite ga s puri i aloo sabji povodom Gudija Padve i gledajte kako nestaje za nekoliko minuta.

Vrijeme pripremeVrijeme za kuhanje00 minuta30 minuta

Služi

4 osobe

Sastojak

• 300 gm vješanje skuta (jogurt)
• 150 g šećera
• 2 žlice pistacija
• 1 žlica badema, narezana
• 2 žlice kardamona u prahu
• Nekoliko niti šafrana

način

Korak 1

Po mogućnosti koristite domaću skutu i osigurajte da nije kisela.

Korak 2

Uzmi krpu od muslina i stavi je na nju. Pustite da se voda potpuno isprazni. Sada vežite čvor na tkaninu.

Korak 3

Namočite šafrane u vodu ili mlijeko tako da daje savršenu narančastu boju. Držite ga na stranu. Voda treba pomiješati sa šrikhandom i žbuke su potrebne za ukrašavanje.

4. korak

Skutinu možete objesiti u hladnjaku 6 do 8 sati. Stavite posudu tako da se voda skuplja u spremnik i da se ne prosipa u hladnjak.

Korak 5

Sada odbacite vodu i prebacite gustu skutu u zdjelu. Dodajte kardamom u prahu i muškatni oraščić u prahu, te dobro promiješajte.

Korak 6

Uvjerite se da napravite glatku pastu. Možete koristiti ručnu miješalicu ili žlicu.

Korak 7

Dodajte šećer i dobro promiješajte. Pazite da koristite šećer u prahu. Otapa se brže. Također dodajte vodu natopljenu šafranom i dobro promiješajte.

Korak 8

Na kraju, dodajte narezane bademe i pistacije i dobro promiješajte. Ukrasite ga sa šafranom.

9. korak

Poslužite ga ohlađeno.

Prehrambene informacije

845 kcal8, 9 g64, 7 g57, 2 g2 mg285 mg311 mg

kalorije

proteini

masti

ugljikohidrati

Kolesterol

Natrij

Kalij

Savjet:

1. Mango pulpu možete dodati u skute i ponoviti isti postupak. Zove se kao Amrakhand.
2. Dodavanje svježeg voća dat će vam voće Shrikhand.