Zeleni grašak Samosa

Sadržaj:

U ovom članku

• Sastojci
• način
• Prehrambene informacije

Ovog vikenda, iskopajte samosu zelenog graška, koji se doslovno topio u ustima. Pikantno unutarnje punjenje graška daje lijepu teksturu i pridonosi okusu hrskave vanjske kore. Ako ste na uzgoju zdrave prehrane, pokušajte peći samosu na 180 stupnjeva Celzija oko 30-35 minuta. Uživat ćete u istoj dobroti zelenog graška, bez preopterećenja uljem.

Služi	Vrijeme pripreme	Vrijeme za kuhanje
8 ljudi	20-25 minuta	10-15 minuta

Sastojci

Za koru

• 1 šalica Maida
• 1 žlica griz, dobro
• 1/4 žličice soli
• 2 žličice ulja
• Otprilike 1/3 šalice mlake vode

Za punjenje

• 2 šalice zelenog graška
• 2 tbsp ulja
• 3 žličice korijandera u prahu
• 1 žličica crvenog chili praha
• 1 tsp mango prah (amchoor)
• 1/4 žličice garam masala
• 3/4 žličice soli (prilagodite se svom ukusu)

način

Za tijesto

Korak 1

U zdjelu pomiješajte maida, griz, sol, ulje i vodu. Mijesiti ga kako bi napravio meko tijesto. (Dodati vodu po potrebi).

Korak 2

Tijesto mora biti savitljivo i vrlo glatko.

Korak 3

Pokrijte tijesto poklopcem i ostavite ga da odstoji oko deset minuta.

Za ispunjavanje

Korak 1

Zagrijte ulje i pirjajte zeleni grašak na niskom plamenu 15-20 minuta dok grašak ne postane mekan i nježan.

Korak 2

Mix korijandera u prahu, crveni čili u prahu, mango u prahu, garam masala i sol u grašak.

Korak 3

Dajte mu dobru mješavinu i uklonite je iz vrućine. Pustite da se punjenje ohladi na sobnu temperaturu.

Izrada Samosasa

Korak 1

Mijesiti tijesto na minutu.

Korak 2

Napravite 12 jednakih dijelova tijesta i svite ih u male kuglice.

Korak 3

Roll svaku loptu na oko 4-1 / 2-inčni promjer i izrezati svaki krug na pola.

4. korak

Lagano navlažite strane polukruga i preklopite ga u konusni oblik. Stisnite rubove konusa tako da se potpuno zapečati.

Korak 5

Napunite stožac s 1 žličicom punjenja. Pritisnite ovo punjenje.

Korak 6

Stisnite i zatvorite vrh konusa tako da on oblikuje trokutasti oblik. Zapečatite ga u potpunosti.

Korak 7

Nastavite s punjenjem ostatka samosa.

Korak 8

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Da biste provjerili je li ulje dovoljno vruće, ispustite mali komad tijesta u ulje. Ako tijesto cvjeta i polako dođe na površinu, to je znak da je temperatura ulja prikladna za prženje.

9. korak

Stavite samosu u tavu nekoliko u isto vrijeme, tako da ne postane gužva.

Korak 10

Nakon 1-2 minute ih polako okrećite. Pržite sve samose dok se korica sa svih strana ne pretvori u zlatno-smeđu boju. To ne bi trebalo trajati više od 7-8 minuta. Ako pržite samosu na velikoj vrućini, kora će postati meka i unutarnji dio neće se kuhati ispravno.

11. korak

Nakon što završite, uklonite samosas i stavite ih preko papirnatog ručnika kako biste ispraznili višak ulja.

Korak 12

Poslužite ih vruće uz chutney od tamarinda ili čajnik od mente

Prehrambene informacije

484 Kcal16, 1 g28, 8 g43, 4 g58 g42 mg763 mg

kalorije

proteini

Mast

ugljikohidrati

Kolesterol

Natrij

Kalij